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简单的家庭蛋糕制作方法

陈哲凡分享

  简易小蛋糕如何做才美味?下面是学习啦小编为大家整理的一篇简单的家庭蛋糕制作方法

  简单的家庭蛋糕制作方法(一)

  主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,

  调料:盐适量,油适量,

  辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

  做法:

  1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

  2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

  3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

  4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

  5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

  6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

  7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

  (锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

  简单的家庭蛋糕制作方法(二)

  材料:香蕉-900g、蛋-1100ml、糖-800g、面粉-850g、发粉-20g、油-900ml、奶膏-200g

  做法:

  1 把香蕉肉搅烂,加入糖和一半的鸡蛋

  2 搅均后奶膏和剩下的蛋都加完

  3 把油加至微热缓缓倒入

  4 拌均后面粉发粉(筛过)加入搅均即可。以180度烤大约35分钟

  简单的家庭蛋糕制作方法(三)

  材料:蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。

  做法:

  1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

  2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。

  3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

  4.打到这样就可以了,直立的小尖角。

  5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子 倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来 。

  6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。

  7.蒸好之后,倒出来了,大功告成。

  简单的家庭蛋糕制作方法(四)

  材料:低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克糖粉一些(装饰,可有可无)做法

  1、鸡蛋去黄,加柠檬汁打制泡沫状

  2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀

  3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀

  4、倒入模具,上锅蒸15-25分钟,大火

  5、蒸熟后取出,将蛋糕横切,加入蓝莓酱

  6、用糖粉进行装饰即可

  简单的家庭蛋糕制作方法(五)

  材料:白巧克力200克、黑巧克力250克、牛奶巧克力250克、淡奶油990克做法

  1、将巧克力分别和奶油一同溶化(白巧克力用淡奶油200克;牛奶巧克力用淡奶油350克;黑巧克力用淡奶油440克)。

  2、将蛋糕圈用保鮮纸封底,倒入黑巧克力原浆,冷冻凝固。

  3、待黑巧克力凝固,再倒入牛奶原浆,继续冷冻。

  4、待牛奶巧克力凝固后,再倒入白巧克力原浆。

  5、放入冰箱冷冻,取出后即成。

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