学习啦>知识大全>方法百科>方法大全>

怎么做法式面包

春娜分享

  法式面包做法比较复杂,但由于好储存,一次可以多做一些。下面是小编带给大家的法式面包的做法,供大家参考。

  蒜香法式面包的做法

  食材准备

  高筋面粉400克,低筋面粉100克,酵母5克,水225毫升,黑芝麻、蒜泥各适量。

  方法步骤

  1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母依次加入搅拌机内慢速拌匀,把水慢慢加入搅拌机内搅拌,中速搅拌成面团。

  2.取每个50克的面团松弛15分钟,用擀面棍擀开,由上向下卷入,捏紧收口成橄榄形。

  3.表面粘上黑芝麻,摆入烤盘内,放入发酵箱内发酵90分钟,取出,在表面中间切一刀,展开切口,挤上蒜泥。

  4.入烤箱,以上火200℃,下火140℃的温度烘烤25分钟,熟透后出炉。

  法式热狗面包的做法

  食材准备

  高筋面粉200克,酵母3克,砂糖2克,盐2克,水120克,猪油4克。

  内馅:香肠2根。

  方法步骤

  1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,室温25℃发酵50分钟。

  2.分割成150克一个,将面团对折,卷成圆柱形,滚圆、松弛30分钟。

  3.放上香肠,将香肠每个的接口用手搓细。

  4.放入烤盘,以室温28℃发酵50分钟。

  5.发酵好后,表面撒上低筋面粉(过筛),划上刀口。

  6.以烤箱210℃烘烤20分钟。

  法式面包的做法

  食材准备

  高筋面粉1000克,杂粮面包粉100克,提子干5克,酵母15克,改良剂6克,精盐10克,牛油10克,糖10克,水适量,杂粮装饰粒10克。

  方法步骤

  1.将面粉、酵母、改良剂、精盐、杂粮面包粉、牛油放入桶中,加入水,慢慢搅匀,成团后改用中速加入提子干搅打5分钟后,改用慢速搅打3分钟后取出。

  2.将面团放入饧箱饧发30分钟。

  3.取面团放至案板上,下剂200克,做出各种形状,橄榄形、圆形,改上斜刀花纹沽上杂粮装饰粒,入饧箱饧发。

  4.饧发好后筛上一层面粉,上炉烤制。

  5.上炉温度为220℃,下温180℃,烤30分钟取出。


猜你喜欢:

1.法式面包的不同好吃做法有哪些

2.法式面包怎么制作才好吃

3.法式面包的4种可口做法

4.好吃的法式面包要怎么做

5.法式牛奶面包的做法

    3401514