用微信做营销案例分析(2)
用微信做营销案例分析三
一家江湖菜馆，25张桌，有且只有一个服务员，端菜、选菜全靠顾客“自己动手”。莫嫌店家拽，客官抢到来，这家实体店95%的订单来自微信，夏季月营收超15万。有人大赞：老板，你这O2O做得好!老板两眼一愣：啥子叫O2O?
老板陈星宇，85后，酷爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气质浓郁的馆子，从两年前的不温不火，到如今的四家分店，陈星宇说，都是微信玩出来的。
“今年准备在南岸开个旗舰店。”说这话时，陈星宇又暴露了屌丝气质“到时候尝试只用微信下单，把收银员都省了。”
奇葩：
25张桌的店
员工5人不端茶送水
江北区建新东路长安医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子，屌丝得容易被人忽略。灯箱广告的LED灯坏了一排，除去两扇贴了广告的玻璃门，顾客进出的过道仅1.5米。记者慕名前去采访时，往返了两道才找到了门。好在店内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加微信，一律8.8折。这店生得怪，上二楼即为天台、下一楼则是背街，就这么也摆下了25张桌，门面虽小，夏季生意却好得让人眼红。
“主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工5人，其中1人为服务员，不端茶送水，只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”陈星宇说，旺季一个月流水能达15万，冬天稍冷清，但也时不时有为微信好友的企业高管来包场。
发现：
全靠微信
一道菜曾火了3个月
才开馆子时，陈星宇也走过传统路线。发传单、做车载广告什么的，折腾三五次，10万元的退伍费就见底了。2012年，陈星宇守着这家不温不火的小门面。“本店小，还挤在一堆大排档里，很少引人注意。”陈星宇说，直到2013年初，在朋友的指点下，他才开始用微信做生意。
刚开始几十个好友，却有能力让一道“奇葩”菜火了三个月。“去年4月，一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了出来，顾客相当满意，当即传了微信，好友一转发，第二天有人点名来吃‘番茄炒丝瓜(:/)’。”陈星宇说，这道黑暗料理捧红了馆子3个月，也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少。”后来，陈星宇通过打折，进店就让顾客扫码关注，天天挖空心思想着如何和顾客玩。
玩法
“饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会成为首选。”陈星宇说，而这得靠互动性极强的玩法。通过玩，他的微信好友，仅一年就从最初的三四十人增加到数千人;营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元……
玩法一：玩微信要有“店魂”
要点：不开公众号 用私号像人一样写段子
商家玩微信，一定要有可持续的“店魂”，比如金晶妹儿的买家秀，烧白哥的相亲秀。“我的特点就是屌丝爱玩也爱吹垮垮。”陈星宇确定了路线，用玩的方式天天送福利。
“要和顾客玩起来，公众号不行，没人看，还要靠私号，但私号也讲究人格化。”陈星宇的第一招就是讲故事，写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心，每天段子不超过3条，绝对不打硬广，有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃，将私号人格化。
玩法二：玩微信要有米巴活
要点：一起打飞机 打进前三就送礼
“除了吹垮垮，这个私号还喜欢打游戏，所以独乐乐不如众乐乐。”去年夏天，陈星宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、打飞机竞赛，每周公布一次战果，超过他的前40名送花生一份，前三名免费送菜品。游戏一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第几名?
另外，店里每出一道新菜品，陈星宇会在微信上发布征集菜名。名字被选用的，素菜可在店里终生免费，荤菜则享受高额折扣。被选中菜名的顾客钟宇蛟就获得了一道素菜的终生免吃权：“吃了一个夏天现在都吃够了，不过关键是好耍!”
玩法三：线下跟着微信玩
菜单做成答题卷 点菜请做简答题
“微信上大家都叫我屌丝老板，菜馆也要贯彻屌丝路线。”陈星宇说，在线下，他将菜单做成答题卷：选择题是12道固定主打菜，顾客只需选菜画勾，简答题为配菜，顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材，随意搭配。答题卷上，老板友情备注：认真填写，可用拼音替代。
“很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。”陈星宇说，因为依靠微信订单，店里几乎不需要跑堂，陈星宇顺势推出实体店店魂，在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖，粗乱杂，请随意，莫客气，自己动，丰衣足——钓龙无刺鲫鱼宣。为了鼓励这种自助服务，陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶，相当于把节约的人力成本变成赠品。
没文化，那就做到娱乐化
记者：很多人称赞你O2O做得好，你觉得餐饮店转型的关键是什么?
陈星宇：其实我不懂什么叫O2O，我也没什么文化，只知道好耍，大家都要娱乐化。现在好味道很多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习惯，让他们觉得是一件好玩的事请。
记者：餐饮店微信营销的精髓是什么?
陈星宇：微信做生意要有个性，比如我的性格就很屌丝，江湖菜很粗犷，这个店就是“屌丝江湖路线”。
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微信有几个特性，注定了餐饮行业非常适合做微信营销，
1. 高分享性：吃喝玩乐，是大家高度愿意与粉丝，朋友分享的事情。很多人都养成了这样的习惯：别吃，我先发个微信;聚餐时：合影发下微信。
2. 广泛性：餐饮服务是本地化服务，是人们最基本的生活消费之一，人们对餐饮类实用信息的需求十分广泛，每天都有人问：有什么好吃的推荐么?
3. 实时性：人们需要的餐饮方面的信息，往往是实时的、实用的信息，微信的传播速度最快，刚好满足实时的需要。
那么到底怎样才能利用微信营销来做好餐饮业务呢?很多人面对这个问题，可能会微微一笑，并说：“这很简单，只要申请一个微信公众号，然后到餐厅周围发送宣传单，在宣传单上印上微信公众号码的二维码，然后吸引大家关注。最后再在微信上为用户送上一系列的优惠券以及最新活动策划。”但真的是这样就可以了吗?试想一下，你如果到了一个陌生餐厅周围，你会去关注这家餐厅的微信号吗?可能性不大。所以，光凭借这种理论上的做法，显然行不通 。而且，我们也可以想象一下，全国有那么多餐饮企业，大部分都会采取微信营销，但是为什么用微信营销取得成功的却并不多?我们就一起来看下餐饮企业如何运营微信。
1. 餐饮微信用来做什么
基 于微信自身可以获取周围用户这一特点，微信附近商家、移动商圈的业务是微信正在开拓的新方向。对于用户来讲，又增加了一项便捷的功能;而对于商家来讲，则 是又增加一个推广方式和营销商机。建议餐饮类商家先注册公众账号，在粉丝达到500之后申请认证进行营销，因为这样更有利于商家品牌的建设，也方便商家推 送信息和解答消费者的疑问，更重要的是，可以借此免费搭建一个订餐平台。
2. 餐饮微信如何推送内容
首先，应将促销与内容分开各做一个公众账号。这样做的好处是，当用户想使用优惠券的时候，不至于在诸多推送信息里找，只此一张，方便快捷。单独用来推送内容的账号可看作是专为品牌的忠实粉丝提供，满足他们希望了解更多企业信息的需要。
同时建议商家对每天群发的信息做一个安排表，准备好文字素材和图片素材。一般推送的信息可以是最新菜式推荐、饮食文化、优惠打折等方面的内容。粉丝的分类管理可以针对新老顾客推送不同的信息，同时也方便回复新老顾客的提问。这种人性化的贴心服务肯定会受到顾客的欢迎，一旦触发顾客使用微信分享自己的就餐体 验，就进而形成口碑效应，会大大提升商家品牌的知名度和美誉度。
3. 餐饮微信如何让用户知道
店面是充分发挥微 信营销优势的重要场地。在菜单的设计中添加二维码并采用会员制或者优惠的方式，鼓励到店消费的顾客使用手机扫描。一来可以为公众账号增加精准的粉丝;二来 也积累了一大批实际消费群体，这对后期微信营销的顺利开展至关重要。店面能够使用的宣传推广材料都可以附上二维码，当然也可以独立制作x展架、海报、DM 传单等材料进行宣传。
4. 利用好玩的游戏
微信其实是为商家提供了一个与用户沟通的新渠道，通过不同的沟通形式和内容可以达到不同的效果，例如通过互动游戏，可以提高用户黏性，如果游戏设计得合理，还可以引发用户带动周围的朋友一起参与，达到口碑营销的效果。
5. 签到打折活动举例，用活动吸引消费者参与
微信营销比较常用的方法就是以活动的方式吸引目标消费者参与，从而达到预期的推广目的。要根据自身情况策划一场成功的活动，前提在于商家愿不愿意为此投入一定的经费。当然，餐饮类商家借助线下店面的平台优势开展活动，所需的广告耗材成本和人力成本相对来说并不是不可接受的，相反，有了缜密的计划和预算之后完 全能够实现以小成本打造一场效果显著的活动。
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