餐饮门店选址要求

晓铧分享 2017-02-14 15:48:30

　　连锁餐饮企业门店是连锁餐饮企业的基本营运单位,是连锁餐饮企业的产品销售渠道。下面学习啦小编就为大家解开餐饮门店选址要求，希望能帮到你。

　　餐饮门店选址要求

　　1.商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市;大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。

　　2.立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源 10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。

　　3.面积要求大众型餐厅80~200 平方米，商务型餐厅150~1000 平方米均可。

　　4.建筑要求因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。

　　5.租金承受低层为1.50 元/(平方米•天)以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。

　　6.租期一般不少于3 年。

　　餐饮门店选址要素

　　1、开店前的调查

　　休闲服务店所在地人口分别情况，附件聚集的单位性质、工作性质，本区域消费能力、习惯，有无同类店，若有，其经营状况如何。如果能越深入了解目标客户，在定何时便越能投其所好。

　　2、有调查才有发言权

　　有的人一看址某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手下来，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境。如果平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是有的店铺几年来一直没有改变，这说叫该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。一般来讲，开店之前的市场调查包括：所处位置是否有吸引力，包括周围环境好坏、交通条件是否方便顾客;街道设施对小店是否有利;服务区域的人口情况;目标顾客收入水准、消费意识及品味等。

　　3、环境条件

　　环境的好坏有两种含义，一种是指店铺周围的环境状况，比如有的饮食店开在公共厕所附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞扬，或邻居是烟雾弥漫的化工厂等，这便是恶劣的开店环境;另一种是指店铺所处的繁华程度。一般来讲，店铺如果位于车站附近、商业区或人口密度高的地区，这类环境开店应该具有比较大的优势。

　　4、交通条件

　　顾客来店后，停车是否方便，货物运输是否方便，交通条件方便与否对销售也有很大影响。

　　5、周围设施

　　有的小店虽然开住城区干道旁，但干道两边的栅栏却使生意大受影响，因此在选择临街铺面时，要分注意这点。典犁街道有两种：一种是只有车和人行道，车辆在路上驶，视线很自然能扫到街两面铺面，行人在边行走，很自然进入店内。但街道宽度不超过30米，太宽敞有时反而不聚人气。专家的调查研究发现，街道为25米宽，最易形成人气和顾客流。另一种典型街道为车道和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位也不好。

　　6、服务区域人口

　　一般来讲，开店位附近人几越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中地形成了各种区域，比如商业区、旅游区、大学区等，在不同区域开店应注意分析其具体情况。

　　7、目标顾客收入

　　在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边的别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方之一。

　　8、选好位置

　　有三岔路口、拐角的位置一般为好位置，坡路上、偏僻角落、楼层高的地方位置较差。

　　总之，影响开店位置的因素很多，因素也千万别。位置的好坏，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象有密切系。开店，绝非跟着感觉走，只有理性和感性合二为一，才能水到渠成。