小型超市的经营模式
我国超市销售额以15%的年平均增长速度飞速发展。超市的选址直接影响企业投资效益的高低,关系到超市的进一步发展,因此是超市营销的关键。下面学习啦小编就为大家解开小型超市的经营模式，希望能帮到你。
小型超市的经营模式
美国学者指出:超级市场是被高度部门化了的、经营食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营;有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元。且干货食品、日用杂货商品采用自助服务的方式。
营销专家认为，超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销售量大的自助服务的经营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在中国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需要的零售店。
超市的经营趋势
2002年以来，我国超市行业的门店总数、总面积、员工人数、销售总额、利润总额等都表现出了稳步上升的态势。近几年来超市行业销售净利率为2.35%，平均销售净利率为2.6%。从中国连锁企业百强排名来看，零售行业的集中度正在提升，超市行业也表现出相同的趋势。前10强占社销总额和连锁超市零售百强的比重在2009年分别达到2.7%和52.8%。超市10强门店数与其占超市连锁百强门店总数的比重在2009年也达到了34.1%。
零售业态的构成与人均GDP水平关系密切。人均GDP在1000-3000美元之间时，连锁超市和大卖场开始盛行并且依据它们强势的扩张性质成为第一主力业态。我国的人均GDP2003年超过了1000美元，2008年超过3000美元，正处于连锁超市和大卖场高速发展阶段，而标准超市已经处于衰退阶段。
据预测，到2018年中国分别可以容纳4801个超市卖场，超市卖场面积分别为4801万平方米。
以上海为例，上海地区各种零售业态完整，国内外零售巨头之间竞争激烈，上海本土超市类企业虽然数目较多但是规模普遍比较小。一直以来，华联、联华等超市品牌在中小型市场上牢牢占据上海市场。国际大型超市品牌的入侵使其调整战略，一方面巩固其中小型市场，另一方面加紧其世纪联华、华联吉买盛等大型卖场布点。但是具体到知名度以及整体卖场的货物摆放、促销和购物环境等而言，还是外资与台资卖场更为成熟。市场上家乐福、乐购、易初莲花等品牌已经深入人心。
超市行业是一个发挥规模优势的行业，规模优势的支撑点在于物流网络的广泛铺开。规模优势通过良好的物流管理能力转化为采购成本优势和质量控制优势，而质量控制优势加上成本优势就易于形成良好的信誉和品牌形象优势。为了应对外资巨头的竞争压力，上海市政府正在积极推动联华超市与华联超市两大巨头的合并。
上海本土超市发展趋势:(1)规模化;(2)精细化;(3)自有品牌化。规模化方面，超市企业更倾向于建立以物流网络为支撑的门店网络，一二线成熟区域网点加密的同时，开店策略转向渠道下沉，占领周边城市甚至农村市场，收购重组将成为超市企业快速规模化的捷径。精细化方面，重点在于经营业态和模式创新、物流供应链管理效率的提升和网络超市建设。自有品牌商品比重提升是供应链管理效率提升的终极目的。
超市的经营管理技术
1、后存包时代
随着电子防范系统的不断普及，"不用存包、可存可不存、自助存包"的消费者自由之梦不仅在北京上海可以实现，在二三级城市都可以成为非常普遍的事实。以"自助存包、自主存包"为主标志的"后存包时代"将取代现有的"必须存包、人工存包"的局面。同时，"后存包时代"还体现在"查验购物小票"、挑选商品时"人盯人"等这些为防货品丢失而出现的尴尬局面的消失。
2、虚实结合的售货方式
依托互联网技术现阶段普及情况，一部分崇尚高效率购物、快节奏生活的年轻消费者，尤其是网络工作者或网络爱好者便乐于做"网上购物"的"鸡头"，而惫于存包、收银、验票的卖场购物。于是，为适应这一部分"网络先行者"的要求，中国超市中也相应出现了极少数的"B2B先行者"。
3、银企联动，快速收银
在收银方面，随着现代化商用POS机的更新换代，中国超市也将一改往日手动+机器的半自动时代，一举步入全自动化的快速自助收银时代。但是，限于自助收银设备造价高昂，预计仅有部分大卖场会在5-10年内实现"无人收银"，绝大多数的超市仍会采用人工收银，但收银速度和收银台数量肯定愈加理想。同时，单纯现钞买单的局面也终将打破，取而代之的是有银行等金融机构介入，实现了"银企联动"、现金与"卡"并存并用的收银支付系统。届时，"钱包"厂商的日子恐怕会很难过。
4.电子商品防盗系统
EAS(Electronic Article Surveillance)又称电子商品防盗系统，是大型零售行业广泛采用的商品安全措施之一。
EAS的工作原理:在超市的出口或者收银通道处设置检测器，检测器包括发射器和接收器，当发射器以特定的频率发出信号，由接收器接收这一信号，进而产生一个监测的区域。当未经过收银员处理的EAS标签通过检测区域时，会造成干扰，接收器检测到这个干扰，就会触发声频报警。
EAS系统包括几部分:标签分为硬标签(一般钉在商品上可以重复使用)和软标签(一般贴在商品上一次性使用)，检测器(分为发射器和接收器)，解锁器(解除硬标签的设备)，解码器(给软标签解码,使其失效的设备)
市场上EAS采用的主流技术有两种:一种是射频技术，一种是声磁技术。全球市场中采用射频技术的EAS系统约占52%，采用声磁技术的EAS系统约占30%。
射频技术:射频系统采用RF 技术，中心频率为8.2MHz，扫频宽度约1MHz 的调制波，在发射机和接收机之间形成一个稳定的电场置于商场出口。标签由电感和电容组成谐振回路，频率约8.2MHz。标签贴附于受保护的商品上，当商品被盗标签进入上述电场时，谐振回路的电感线圈感应到电波并在谐振点共振，使电场出现瞬间变化,该变化被接收机检测出来报警。
声磁技术:发射机发出射频(约58kHz)脉冲信号，从而激活监视区域内的标签。脉冲结束时，标签将像音叉一样发射单一射频信号以作响应。当发射机在脉冲间歇期关闭时，标签信号就能被接收机检测到。接收机对检测到的信号进行检验，以确保它具有正确的频率、与发射机在时间上同步、具有合适的信号级别并具有正确的重复率。如果所有这些标准都能满足，就会发出警报。
门禁系统报警可能有两种情况，一是顾客包里装有从外面带进来含磁条的东西，二是装有超市里未消磁的商品。
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