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开心果有哪些营养食谱

芷红分享

  开心果为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名,是现在人们生活中十分常见的休闲干果,其是一种营养价值丰富的食品,有抗衰老的作用,能增强体质,又是滋补食药,深受人们欢迎。那么你们知道开心果的营养食谱有哪些吗?下面和小编一起来看看吧。

  开心果有哪些营养价值

  开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

  开心果的营养食谱有哪些

  1、开心果色拉

  【材料】开心果100克,小番茄4~6个,红椒、黄椒各1/2个,黄瓜1/2根,柠檬汁2小匙,盐、胡椒粉少许,素色拉酱适量。

  【做法】

  ①开心果炒熟,去壳(也可用炒熟的开心果替代)。

  ②小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净,切块。

  ③将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀,加入柠檬汁、素色拉酱,即可。

  【功效】开心果与蔬果凉拌,充分摄取各种食物中营养。加入色拉,吃起来清香爽口,适合孕妈咪。

  2、开心果春笋香菇

  【材料】春笋、桂圆肉(干)、鲜香菇、开心果、素蚝油、香油。

  【做法】

  ①我们将桂圆肉用温水浸泡在小碗中,时间大约15分钟即可。将开心果去皮,香葱切葱肚,大蒜切成蒜片,备用。

  ②笋的皮很薄,最多两层即可见到鲜嫩的笋肉了。所以只需将春笋洗净,用小刀在笋身上轻轻划开一条小口,即可轻松地将其外皮去掉。

  ③先香菇洗净去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁状。春笋斜刀切薄片接下来就该烹炒了。炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时,先将从葱肚和蒜片放入锅中爆香,然后放入春笋煸炒,大约一分钟后,倒入鲜香菇,继续煸炒,见香菇略显软塌时加入浸泡好的桂圆肉。

  ④好了,大约煸炒5分钟后,我们这道菜基本上就大功告成了,最后,将开心果倒入,翻炒几下,即可装盘上桌啦。

  【贴士】做这道菜,最好选择鲜春笋,目前市场上的鲜冬笋大约7元一斤,而春笋需要10元。但多花3块钱吃个鲜,谁能说不值呢?

  3、开心果紫薯糊

  【材料】紫薯1个(300克左右)、红豆沙30克(可有可无)、糖20克

  【做法】

  ①紫薯去皮切小块。将冰糖放在锅里,加入600ml清水,烧开煮至冰糖完全融化后,下切好的紫薯煮烂,加入红豆沙搅匀(如果没有红豆沙可不放,我用的是之前做月饼剩下的袋装清水红豆沙)。

  ②将煮好的紫薯红豆沙糖水放凉一会儿,用料理搅拌机充分搅拌均匀即可到出饮用。

  ③敲碎点开心果放在糊糊上面既是装饰,吃的时候也在香甜糯软中融入了脆脆的口感。

  【贴士】个人觉得,如果完全不用担心肥胖因素的话,我会煮点汤圆在里面,想到都觉得应该会更加美味。

  4、开心果炒青瓜番茄

  【材料】开心果1/2杯,青瓜(黄瓜)2条,番茄1个,蒜蓉6茶匙,红辣椒粉1/2茶匙。

  【做法】

  ①开心果去壳,果仁研粗粒,青瓜洗净,切去两头对开切片,番茄洗净去皮切粒。

  ②烧热油锅,先炒熟青瓜片,再放入番茄、开心果仁炒匀,加入盐和调味料即可。

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