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西兰花的食用禁忌及食用方法

芷红分享

  西兰花是一种一二年生的草本植物,其可食部为其冠状的花朵,因其营养价值及其丰富,被誉为“蔬菜皇冠”,很受消费者喜爱,那么你知道西兰花的饮食禁忌有哪些吗?以下是小编为你介绍的西兰花的食用禁忌及食用方法,希望帮到你。

  西兰花的食用禁忌

  1、西兰花不能过度烹饪,比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

  2、西兰花切好之后不能久放,切碎之后在室温空气中放置6小时,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

  3、西兰花与牛肝相克,牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。

  4、西兰花与黄瓜相克,因西兰花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。

  5、西兰花与洋地黄相克,如果在服用洋地黄时食用西兰花过多会造成药物药效降低。

  西兰花的食用方法

  1、清炒西兰花

  【材料】西兰花,胡萝卜,植物油,调味品各适量。

  【做法】①西兰花根稍微切掉点,随后掰成小朵,洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水,水开之后加点盐,并倒入西兰花过一下水,大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。④锅中底油,油热后倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加入调味料调味即可。

  2、蒜蓉西兰花

  【材料】西兰花,鲍鱼汁,五香粉,水淀粉,调味品各适量。

  【做法】①西兰花切块焯水,蒜切末备用。②锅内放油,蒜末爆香,再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁,放入西兰花翻炒,然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉,勾芡即可出锅。

  3、凉拌西兰花

  【材料】西兰花,木耳,葱花,调味品各适量。

  【材料】①木耳提前泡发,西兰花切成小朵并用清水浸泡,胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫,再放入木耳也烫一下。③锅内入油,葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。

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