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虾皮的营养价值

晓敏分享

  说到虾皮,我们一般想到补钙,除了补钙,虾皮还有一些你意想不到的营养价值哦。虾皮又是怎么吃呢?一起来看看吧。

  虾皮的营养价值

  1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

  2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

  3.虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

  4.虾皮是含胆固醇高的动物性食品,每100克虾皮内含胆固醇738毫克,这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

  吃虾皮的好处

  1.预防妊娠高血压

  钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

  2.保护心血管

  虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

  3.缓解神经衰弱

  虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

  4.补钙

  老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  虾皮的美味吃法

  炸虾皮的做法

  材料:虾皮、炸鸡粉。

  做法:

  1、小虾皮用水洗净,如怕咸可用水略泡一会。

  2、滤干水分放入保鲜袋,再在袋里放入适量淀粉,手抓住袋子两边晃动,直至每个虾皮身上涂匀淀粉。

  3、中火下油锅炸至金黄出锅。

  蒜香虾皮的做法

  材料:生晒虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。

  做法:

  1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

  2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

  3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

  4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

  虾皮粥的做法

  材料:大米120g、干虾皮20g、鸡蛋2个。

  做法:

  1、虾皮浸泡,洗净。

  2、大米提前浸泡半小时。

  3、不粘锅烧热,倒入虾皮,干炒,炒干炒香。

  4、水烧开后加入大米,煮开后转小火,煮开花后加入虾皮。最后加蛋液煮沸即可。

  萝卜虾皮汤

  材料:白萝卜250克、木耳50克、虾皮10克、盐适量、味精适量、白糖适量、香油适量、葱花适量。

  做法:

  1、白萝卜去皮,洗净,切薄片;水发木耳去蒂,撕小朵。

  2、锅置火上,倒入适量水煮开,下白萝卜片、木耳煮至萝卜软烂,放盐、味精、白糖调味,放入虾皮煮开,撒上葱花,淋入香油即可。

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