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新鲜玉米的营养价值

晓敏分享

  玉米中的维生素E含量是最为丰富的,其可以有效延缓细胞衰老。新鲜的玉米有着什么样的营养价值?常常吃玉米又有什么好处?一起来看看吧!

  鲜玉米的营养价值

  1.减肥

  食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  2.防癌抗癌

  植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

  3.降血压降血脂

  丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

  4.增加记忆力、抗衰老

  刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

  5.明目

  经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

  6.促进胃肠蠕动

  可防治便秘、肠炎、肠癌等。

  常吃玉米的好处

  玉米可以延缓衰老

  中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。

  预防心脑血管疾病

  现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

  玉米可以明目

  玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

  玉米能防癌、抗衰老

  玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。

  玉米须还有美容、减肥功能

  因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。

  鲜玉米的好吃做法

  玉米的做法:白果炒玉米

  白果炒玉米食材准备

  甜玉米粒,白果10个,松仁少许,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,淀粉,水少许。

  方法步骤

  1、白果去壳和外皮,放入水果,加入盐,大火烧开后转小火煮3分钟;

  2、放入冷水中过凉,浸泡半小时,去皮剥净,沥干待用;

  3、锅中烧水,水开后,将甜玉米下入锅中汆烫1分钟,捞出待用;

  4、淀粉加水调成水淀粉,松子微波1分钟后去壳,黄瓜切丁,胡萝卜去皮切丁;

  5、炒锅中放少许油,放入黄瓜和胡萝卜煸炒,炒熟后放入玉米粒翻炒;

  6、然后放入少许盐,加入糖,放入白果和松仁翻炒,加入水淀粉,炒匀即可。

  小贴士

  白果煮一下能去毒和苦味,水淀粉会使菜粘稠,想要清爽的就用淀粉。

  玉米的做法:玉米炖猪蹄

  玉米炖猪蹄食材准备

  猪蹄2根,玉米3根,桂皮、八角5克,干豆豉10克,干辣椒,姜片,料酒,鸡精,砂糖,豆瓣酱,小葱,老抽,盐少许。

  方法步骤

  1、将猪蹄去毛洗净剁成小块,玉米切寸段待用;

  2、炒锅放油烧热,下入姜片,干辣椒,干豆豉,桂皮和八角煸香;

  3、然后下入猪蹄爆炒至断生,接着加入盐,料酒,豆瓣酱,糖和老抽,加入盐半锅水;

  4、翻匀后煮沸,然后下入玉米段,盖锅煮沸后转为小火焖煮半小时;

  5、锅中水收干后加入鸡精调味,炒匀后起锅撒上葱花即可。

  小贴士

  玉米的加入能够一定程度上渐少油腻,增加香味。

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