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切开的南瓜要怎么保存好

晓敏分享

  整个南瓜很好保存,但是,切开的南瓜很多人不知道怎么办了,其实切开的南瓜也有一定的保存方法的。以下是学习啦小编为大家整理的切开的南瓜要保存的方法,希望你们喜欢。


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  切开的南瓜保存的好方法

  一、南瓜切开后容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

  二、在南瓜的切口边上涂上盐,一个星期也不会烂,水份也不会干,用的时候,把边上的切下薄薄一层,你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。

  三、在南瓜的剖面用抽纸贴上,纸吸收了南瓜的汁液,保证剖面瓜肉的干燥,起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月,而且南瓜的水份也很足。

  南瓜养生的吃法

  一、蒸南瓜:说起蒸南瓜,大家几乎都会。不过很多人在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给切掉,而大家有所不知,南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素,皮中的膳食纤维也是最丰富的。所以,蒸南瓜时不要去皮哦。只要将南瓜洗干净,切成块,摆放在盘子中。水开后放入蒸锅中大火10分钟即可。蒸南瓜的好处非常多,其一降糖能力强,其二富含丰富的膳食纤维,其三含有丰富的β-胡萝卜素,其四也是最重要的,无油、无盐的健康食品。

  二、南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,红枣若干,加适量水煮粥,非常适宜中老年人,补中益气。

  三、南瓜炒三样:嫩南瓜、山药切片,发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒,然后再放入山药和黑木耳,熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人,营养丰富,口感也好,对高血压、血液粘度高患者均有益处。

  四、燕麦南瓜粥:南瓜洗净去皮及内瓤切成片,燕麦片洗净,将南瓜片和燕麦片加适量的水,放到煲粥的锅中。大火煮开后转小火煮20分钟,当南瓜片软后用勺子按碎,再煮10分钟即可。此粥能改善肠燥便秘,经常食用还能减肥。

  五、冰糖红枣银耳南瓜羹:南瓜去皮去籽洗净取一小块切成小块;银耳用温水泡发好后摘去根蒂,用盐水搓洗去除杂质后泡在清水里;红枣摘去根蒂洗净泡在清水里。银耳放到煮锅里,放水没过银耳,上盖小火煮20分钟后放入红枣、南瓜、冰糖再煮20分钟即可。

  六、清炒南瓜:南瓜削皮去籽,切块,炒锅放油,8分热时下南瓜煸炒。加盐,糖后翻炒几下后加一碗水,开锅后加盖小火焖至水收干,撒些鸡精出锅。

  中秋节要吃南瓜的原因

  中秋节有一个特别的习俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南这块比较盛行,中秋正值南瓜丰收之时,此时的南瓜不但个头最大,而且味道醇厚香甜。江南有个风俗就是“八月半吃南瓜”,从老一辈那里听来,“八月半吃南瓜”还有个关于孝女的传说

  传说很久很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年迈,膝下只有一女,名叫黄花。那时连年灾荒,黄花的父母病卧在床,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。二老吃了后食欲大增,病体逐渐转好。黄花于是就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,由于这是从南山采来的,于是就叫南瓜。

  南山也是传说中神仙居住的地方,有句老话叫寿比南山不老松,因此就有不少人觉得吃了南瓜可以延年益寿。渐渐地流传到本地,于是本地的农民也家家喜欢种南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的习俗,祈求自己健康长寿。

  南瓜在秋季成熟,中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃些南瓜可增强饱腹感,减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外,还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。

  南瓜粥值得推荐,首先洗净大米后放水熬粥,期间将南瓜削皮去瓤切成方块后放入,大约一两个小时即可享用清淡的南瓜粥。

  闻名江南地区的南瓜饭也是不错的选择,做法也很简单:首先,将南瓜削皮去瓤切成方块,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,将油倒入炒锅,放入姜末爆香,再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐,倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时,放入生米,翻炒均匀,再焖至食材熟透即可。此饭香甜润滑,粗细粮搭配,更有助于人体对营养的吸收。

  南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感,具有健脾胃的作用。

  选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。

  由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

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