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煮熟苹果有什么功效与作用

晓敏分享

  我们经常将苹果洗干净生吃,而有些人却喜欢将苹果煮熟了吃,尤其中医提倡这种吃法。煮熟的苹果有什么好处与功效呢?一起来看看苹果的功效与作用吧!

  煮熟苹果的功效

  苹果一般都生吃,因为生吃苹果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。而煮苹果吃,一般人家很少这样做,但煮熟的苹果确实有独特的功效。

  1、营养作用发挥得更完善

  苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更好。

  2、减少胃肠道刺激

  煮熟的苹果更适合一些特殊人群,卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。

  3、防治内热

  吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

  4、治疗腹泻

  苹果中富含的果胶,是一种能够溶于水的膳食纤维,不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分,使粪便变得柔软且容易排出。其实果胶还具有刺激肠内益生菌群生长、消炎的功能。

  煮熟的苹果含有丰富的鞣酸,具有收敛作用,并能吸附毒素,故适合于小儿腹泻、痢疾后食用。

  5、防治大脖子病

  熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

  6、抗氧化作用强

  研究发现,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。

  苹果的做法

  将苹果洗净后,去核,带皮切成小片(近果皮处的果胶含量更丰富,所以一定要带皮),放在凉水里面煮沸,大概5-6分钟即可,放凉后食用。

  除了煮苹果水,苹果和其他食材搭配,也是很好的养生食疗。下面小编介绍苹果的3个食疗方。

  苹果食疗方

  1、苹果金橘饮:苹果300克,金橘15个,胡萝卜100克,蜂蜜适量。前3味洗净,切碎,榨汁用,将果汁入锅煮沸,调入蜂蜜即可。早晚温服。

  功效:健脾和胃、理气化痰。

  2、苹果山药汤:苹果500克,山药30克,麦芽30克,芡实10克。苹果洗净,切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮1个半小时。早晚温服。

  功效:益脾胃、助消化、止腹泻。

  3、苹果猪肉汤:原料猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。猪肉先用水煮5分钟取出,再和苹果一起加水用中火慢煲2~3小时,加上调料和蜜枣即可。

  功效:刺激肠内益生菌群生长。

  苹果的食用禁忌

  1.吃苹果别啃苹果核。苹果核含有少量有害物质———氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。

  2.小心打蜡苹果。“有毒苹果”的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

  3.苹果不宜与海鲜同食。苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅会降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。

  4.晚上不能吃苹果。很多人晚上饿了习惯吃苹果,早上的苹果是金,晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。

  5.刚刚吃完饭不能吃苹果。吃完饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

  6.溃疡性结肠炎的病人不能吃。溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,特别是急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。


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