学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

鹌鹑蛋怎么快速去皮鹌鹑蛋的吃法

晓敏分享

  鹌鹑蛋营养比鸡蛋高出几倍,鹌鹑蛋很小,去皮是个麻烦事。有什么好方法可以快速去鹌鹑蛋的皮吗?鹌鹑蛋的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  鹌鹑蛋快速去皮的方法

  1、买回来的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净,这步也很重要,因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便,所以要逐个刷洗干净,然后放入煮锅,再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。

  2、将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却,也可以用冷水冲至其冷却。

  3、把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。

  4、从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块,(千万不要从大头处开始,因为蛋黄靠近大头处,所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。

  5、这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。

  鹌鹑蛋的吃法与做法

  一、虎皮鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖

  做法:

  1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。

  2.热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。

  3.炸至金黄呈虎皮状,捞出控油备用。

  4.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。

  5.加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。

  6.倒入鹌鹑蛋,调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

  二、五香鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐

  做法:

  1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

  2.煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。

  3.将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)。

  4.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。

  5.加水漫过鹌鹑蛋。

  6.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。

  三、盐焗鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、海盐

  做法:

  1.用鹌鹑蛋用湿布擦拭干净,净锅放在火上,放入海盐,将盐炒热后关火。

  2.将炒热的海盐扒开平铺在锅子里,将鹌鹑蛋摆放在上面。

  3.再用盐将鹌鹑蛋埋起来,盖上锅盖,小火,约8分钟后关火,再焖一会儿后,取出即可。

  四、糖醋鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、淀粉、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精

  做法:

  1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看

  2.放进干淀粉中滚滚

  3.在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。

  4.取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。

  5.在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

  五、香炸鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋200g、油、辣椒粉、孜然、花椒面、食盐、白芝麻

  做法:

  1.鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。

  2.锅里坐油。

  3.油热后放进鹌鹑蛋,小火煎炸,至两面金黄。

  4.秘制蘸料:食盐、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉混合均匀。

  5.将炸好的鹌鹑蛋沾满秘制蘸料就好了。

  六、银耳鹌鹑蛋

  原料:银耳30克、鹌鹑蛋5个、冰糖适量

  做法:将银耳用水泡12小时,去根蒂,洗净后放碗内,加冰糖,打入鹌鹑蛋,隔水炖40分钟。

  七、红枣桂圆鹌鹑蛋

  原料:红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖

  做法:

  1.把鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

  2.锅中放入红枣和桂圆,加入适量清水,大火煮开后小火煮约10分钟。

  3.把已剥好的鹌鹑蛋放入。

  4.小火约煮10分钟即可。

  5.加适量红糖煮溶即可食用。

  八、鹌鹑蛋烧豆腐

  原料:豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉80克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉

  做法:

  1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用。

  2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花。

  3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用。

  4.热锅放油,下入肉末炒至变色。

  5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀。

  6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟。

  7.加入适量的盐,用锅铲推匀。

  8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花,推匀。

  9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可。

  看了鹌鹑蛋怎么快速去皮的人还看了:

1.鹌鹑蛋的做法

2.鹌鹑蛋怎么做好吃

3.鹌鹑蛋有哪些不同的做法

4.鹌鹑蛋的作用及食疗偏方

5.鹌鹑蛋做法及功效

    2632093