高血压可以吃皮蛋吗有什么功效和作用

　　高血压患者在日常饮食中要注意以清淡为主，类似鸡蛋这种胆固醇的食物也应少吃，高血压患者能吃皮蛋吗？下面学习啦小编为大家推荐一些高血压吃皮蛋的知识，欢迎参考。

　　皮蛋高血压能吃吗

　　高血压患者不宜多吃皮蛋，每100克松花蛋里含钠740毫克，含钾70毫克。由于人摄入的钠过多，会使体内水钠潴留，如果人的尿中钠与钾的比值越高，则血压平均值也就越高。由于松花蛋中钠的含量为钾的10倍多，人若吃松花蛋多，就必然导致尿中钠与钾的比值高，会导致血压升高，这也是高血压病人不宜吃松花蛋的原因之一。

　　而且皮蛋久存后可产生大量的酪胺，而酪胺也能致血压升高，所以，高血压病人应该慎食松花蛋。另外松花蛋是含胆固醇量很高的食物，比瘦猪肉、羊肉的含胆固醇量要高10倍左右。由于高血压病人不宜吃含胆固醇高的食物，所以，高血压病人要限量食用松花蛋。

　　皮蛋的功效与作用

　　味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　皮蛋食用注意事项

　　1、孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。

　　2、儿童忌食皮蛋，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

　　3、皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用

　　4、铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

　　皮蛋不能和什么一起吃

　　皮蛋不能和甲鱼一起吃

　　甲鱼就是我们俗称的王八或者团鱼，皮蛋为什么不能与甲鱼一起吃?因为皮蛋中含有大量的无铅，如果与甲鱼同食会使甲鱼中的营养大量流失，岂不可惜。

　　皮蛋不能和醋一起吃

　　皮蛋千万不要与醋一起使用，在制作凉拌皮蛋的时候，有些人喜欢加醋，其实这是很危险的一种做法，因为皮蛋属于碱性的食物，与醋中的钙会发生化学反应形成沉淀物而不易消化，严重者甚至会中毒，切记啊!

　　皮蛋不能和黄鳝一起吃

　　皮蛋不能和黄鳝一起吃，因为皮蛋的碱性与黄鳝一起吃会导致腹泻，也可能会引起食物中毒。

　　皮蛋不能和桑葚一起吃

　　桑葚中含有丰富的营养元素，比如葡萄糖、果然够、各种维生素和矿物质等，还有珍贵的“花青素”等营养物质，但是一定要记住皮蛋不能与桑葚通吃，否则会引起中毒，如果既喜欢桑葚也喜欢黄鳝，那么分开吃就可以了。

　　皮蛋不能和李子一起吃

　　新鲜的李子营养丰富，如果黄鳝与李子一起吃的话会引起身体不适，这是皮蛋中的铅与李子中的营养成分发生冲突导致的。如果餐桌中有黄鳝并且你有饭前吃水果的习惯，那么一定要记住不能吃李子，换成其它水果就ok了。

　　皮蛋不能和红糖一起吃

　　皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，学过化学的人都知道酸与碱相遇会发生化学反应，所以皮蛋与红糖同食的话，酸碱融合导致酸碱性失衡，人容易得胃病疾病和轻微的食物中毒。同样，皮蛋也不能和冰糖、白糖一起一起吃。

　　皮蛋不能和什么一起吃?从上面的总结来看，皮蛋不能和甲鱼、醋、黄鳝、桑葚、李子和红糖一起吃。

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