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科学种植平菇的方法

曹欣分享

  平菇阿是很常见的食物,那么平菇怎么种植呢?今天学习啦小编就来教大家如何科学地种植平菇。

  平菇科学种植的方法:场地选择

  高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚,通风良好、排水方便。

  平菇科学种植的方法:正确选择品种

  品种的选择很重要,有很多菇农栽培高温平菇失败,多是因为品种选择失误,有的菇农没有将品种的温型搞清楚,随便拿来种植,结果因温型不对,造成不出菇或发菌失败。因此在引种时一定要到信誉高的科研单位,而且要详细询问所购品种的温型、色泽、菇型等生物性状,必要时可在引回后作出菇试验进行鉴定,以做到心中有数,有的放矢。

  平菇科学种植的方法:保证菌种质量

  要想使高温平菇高产、稳产,掌握菌种的正确制作工艺,保证菌种的良好质量很重要。实践证明,良种可比劣种增产30%以上,而且出菇强壮,病虫害很少发生。因为质量好的菌种生命力强,播种后菌丝生长旺盛,从而可抑制杂菌生长,同时因为菌丝在培养基内分解和吸收营养的能力强,可以更好地为子实体输送养分和水分,可获得平菇的高产、稳产。

  平菇科学种植的方法:菌袋制作

  可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法,不能采取生料栽培,否则会导致生产失败。

  发酵料制袋。

  该种方式是对培养料进行发酵处理,适用于发菌经验比较丰富的菇农。具体办法是将培养料加水拌匀后,建成宽1.5米左右,高1.2~1.5米左右,长度不限的料堆,料堆干料量应在500公斤以上,不能太少,以免料温不能升高或升得太慢。料堆上部应堆成龟背形,四周轻轻拍实,用直径约5厘米的木棒在料堆顶部打两行透气眼,再在料堆的中部及下部横向向里斜打一行透气孔,孔间距可为30厘米左右,用草帘、麻袋、鱼鳞袋等覆盖好。

  料堆覆盖好后,用温度表测量料表层25厘米左右处温度,待温度升到55℃以上时,开始计时,维持12小时左右,进行翻堆,翻堆要领是将料堆上下换位,内外相调,翻好堆后,重新建堆,操作与初建堆时相同。当料堆温度再升到55℃以上时,保持12小时左右,进行第二次翻堆,一般需要翻堆3次。料发酵好后,拆堆降温,待温度降到30℃左右时,即可装袋。料袋规格可选用22~25厘米×45厘米×1.5~2丝的塑料袋,播种方式采取四层菌种三层培养料的层播方式,播好种后,在料袋四周及两头放菌种部位扎孔透气,两头及中间每层放菌种部位可各扎8~10个通气孔。

  熟料制袋。

  熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌,再进行播种和发菌的方法。高温平菇的栽培以这种方式最为适用,其好处一是培养料经高温灭菌后,料内营养能得到充分分解,便于平菇菌丝吸收,平菇菌丝生长速度快,对培养料的营养利用率高,可获得高产、稳产;二是采取该种方式后,培养料内可放心添加多种营养物质,而不必担心杂菌在发菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料温可以得到很好的控制,可防止生料栽培发菌中的烧堆现象;四是熟料栽培出菇早,同期播种,可比生料栽培提前出菇10~15天。熟料菌袋的规格可选用20厘米×45厘米×2.5~3丝为宜,不可过粗或过薄。

  平菇科学种植的方法:发菌管理

  夏季温度高,发菌困难,应合理排放菌袋,适时进行倒袋翻堆和通气增氧,控制好发菌温度和环境温度。不论是熟料菌袋或是发酵料菌袋,应一律单层排放,排间距不小于50厘米,袋间距不小于5厘米,发菌场地应加强遮荫,加大通风散热的力度,必要是可往菌袋上喷洒凉水降温,严防料袋温度超过33℃。

  平菇科学种植的方法:出菇管理

  当菌丝长满发透,手按菌袋硬挺结实,富有弹性,表面有淡黄色水珠及原基出现,表明菌丝已达到生理成熟,再等到80%菌袋有原基出现时,即可码堆出菇。菌墙最多码三层,袋与袋之间不能紧靠在一起,应预留3~5厘米的空隙散热,层与层之间可用小竹竿隔开。

  整个出菇过程中,通风必须良好;因夏天温度高,水分蒸发快,所以为了保证湿度,应经常喷水,喷水可每天3~4次,并且可每隔几天用大水灌棚一次,以保证子实体正常生长发育所需的湿度。

  高温平菇从播种到出菇,时间较快,正常管理,约20几天就可出菇,生物转化率可达到100~130%。

  平菇科学栽培的方法

  一、选用优良菌种

  选用优良菌种是达到增产、增收的主要前提,他选用的平菇161,属广温型菌种,子实体形成温度为6-31℃,适温10-25℃,具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、丛生密集、抗杂菌性强、出菇早齐密、商品性好等优点,一个栽培全期可采菇5批,生长周期110天左右,是袋装平菇的优良菌种。

  二、科学配制培养料

  粉碎的玉米芯占40%、稻壳占40%、玉米面占18%、石灰占2%,适量水混拌均匀,用手握一把培养料有水渗出,而不滴水为宜。培养料要求新鲜、无虫、无霉和无杂质。否则易感染杂菌,造成减产。

  三、菇棚消毒彻底

  大棚使用前,棚膜外用草帘子盖好后消毒,特别是多年生产的菇棚,更要彻底消毒,以减少杂菌污染和虫害发生,240平方米菇棚,用硫磺1kg、敌敌畏0.2kg、甲醛0.4kg与木屑混合加热,密闭熏蒸24小时。

  四、适时装袋接种

  吉林省白城市大棚栽培平菇于3月15日装袋接种。用厚度为0.05cm的聚乙烯塑料膜做成宽25cm、长40cm的长筒形塑料袋,用6cm长玉米芯做成柱状透气塞。装料时把透气塞放在塑料筒的一端,用绳扎好。先放一层菌种,厚度为0.5-1cm,然后放入拌好的培养料,再放一层菌种,以后每放一层培养料,放一层菌种,共放三层菌种,培养料装满之后,在袋口再放一层菌种,随即套上透气塞扎紧,每袋装干料重为2kg,用种量0.3kg。

  五、堆积发菌

  先在地面铺一层稻草,把菌袋横向平放稻草上码垛,逐层堆放,层与层之间平铺一层稻草,垛的高度1.2m,每垛摆放8层菌袋。垛距为70cm。初期10天内温度控制在15℃以下,袋内温度比棚温高4-8℃,10天以后,可将室温提高到20-25℃,经过20天左右,袋内可长满菌丝。

  六、出菇期管理

  装袋30天左右,袋口出现菌蕾。应及时解开袋口,拔去透气塞,将塑料袋口翻卷,露出菌蕾,解口之后,每天喷水2-3次,保持料面湿润,空气相对湿度保持在90-95%,温度在15-20℃之间。光线要加强,避免阳光直射,每天通风1-2次,时间共1个小时。通风不良,导致菇体密而小。

  随着菇体的不断长大,喷水量逐渐减少,保持湿润即可,喷水量太大,会引起菇体溃烂变黑;水分太少,会造成菇盖皱缩、干裂、甚至幼菇死亡。

  七、及时采收与脱袋催菇

  从播种到采收第一批菇大约需要35-40天,采收标准是:当菌盖充分展开,颜色由淡灰白色转白色,孢子即将弹出时,是最适的收获期。用左手按住培养料,右手握住菌柄,轻轻旋转下,装筐送市场出售。

  第一批菇采收过后,及时用刀划破塑料袋,脱去袋子,摆回原处。停水通风4-5天,然后少浇水,保持料面湿润,约7天左右,床面又产生大量菌蕾,仍按第一批管理方法进行管理。

  平菇的采收是一批批的,每批采收后,都要将床面留的死菇,菌柄清理干净,以防下批生产烂菇。

  八、防治菌螨

  平菇栽培中危害最大的是菌螨,其繁殖能力极强,个体很小,分散活动很难发现。当聚集成堆被发现时,已对生产造成损害,使人防不胜防。具体防治方法:

  (1)药剂拌种配料时,每100kg干培养料添加克霉灵80-150g予以拌和,可以起到防治和将菌螨拒之门外的良好效果。

  (2)把好菌种类播种前严格把握好菌种质量关,挑选不带螨害的菌种接种,使菌种纯洁干净。

  (3)糖醋纱布诱杀法用1kg醋兑水1kg加100g蔗糖,滴入2-4滴敌敌畏拌匀,将纱布放在配好的糖醋液中浸泡一下,再把纱布铺在菇垛上,待菇螨诱集到纱布上后,取下纱布用沸水将菇螨烫死,重浸糖醋液,反复诱杀直到杀完。


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