科学种植平菇的方法
平菇阿是很常见的食物，那么平菇怎么种植呢？今天学习啦小编就来教大家如何科学地种植平菇。
平菇科学种植的方法：场地选择
高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。
平菇科学种植的方法：正确选择品种
品种的选择很重要，有很多菇农栽培高温平菇失败，多是因为品种选择失误，有的菇农没有将品种的温型搞清楚，随便拿来种植，结果因温型不对，造成不出菇或发菌失败。因此在引种时一定要到信誉高的科研单位，而且要详细询问所购品种的温型、色泽、菇型等生物性状，必要时可在引回后作出菇试验进行鉴定，以做到心中有数，有的放矢。
平菇科学种植的方法：保证菌种质量
要想使高温平菇高产、稳产，掌握菌种的正确制作工艺，保证菌种的良好质量很重要。实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇强壮，病虫害很少发生。因为质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，从而可抑制杂菌生长，同时因为菌丝在培养基内分解和吸收营养的能力强，可以更好地为子实体输送养分和水分，可获得平菇的高产、稳产。
平菇科学种植的方法：菌袋制作
可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法，不能采取生料栽培，否则会导致生产失败。
发酵料制袋。
该种方式是对培养料进行发酵处理，适用于发菌经验比较丰富的菇农。具体办法是将培养料加水拌匀后，建成宽1.5米左右，高1.2～1.5米左右，长度不限的料堆，料堆干料量应在500公斤以上，不能太少，以免料温不能升高或升得太慢。料堆上部应堆成龟背形，四周轻轻拍实，用直径约5厘米的木棒在料堆顶部打两行透气眼，再在料堆的中部及下部横向向里斜打一行透气孔，孔间距可为30厘米左右，用草帘、麻袋、鱼鳞袋等覆盖好。
料堆覆盖好后，用温度表测量料表层25厘米左右处温度，待温度升到55℃以上时，开始计时，维持12小时左右，进行翻堆，翻堆要领是将料堆上下换位，内外相调，翻好堆后，重新建堆，操作与初建堆时相同。当料堆温度再升到55℃以上时，保持12小时左右，进行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料发酵好后，拆堆降温，待温度降到30℃左右时，即可装袋。料袋规格可选用22～25厘米×45厘米×1.5～2丝的塑料袋，播种方式采取四层菌种三层培养料的层播方式，播好种后，在料袋四周及两头放菌种部位扎孔透气，两头及中间每层放菌种部位可各扎8～10个通气孔。
熟料制袋。
熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。高温平菇的栽培以这种方式最为适用，其好处一是培养料经高温灭菌后，料内营养能得到充分分解，便于平菇菌丝吸收，平菇菌丝生长速度快，对培养料的营养利用率高，可获得高产、稳产;二是采取该种方式后，培养料内可放心添加多种营养物质，而不必担心杂菌在发菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料温可以得到很好的控制，可防止生料栽培发菌中的烧堆现象;四是熟料栽培出菇早，同期播种，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的规格可选用20厘米×45厘米×2.5～3丝为宜，不可过粗或过薄。
平菇科学种植的方法：发菌管理
夏季温度高，发菌困难，应合理排放菌袋，适时进行倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度。不论是熟料菌袋或是发酵料菌袋，应一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米，发菌场地应加强遮荫，加大通风散热的力度，必要是可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33℃。
平菇科学种植的方法：出菇管理
当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出现时，即可码堆出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。
整个出菇过程中，通风必须良好;因夏天温度高，水分蒸发快，所以为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3～4次，并且可每隔几天用大水灌棚一次，以保证子实体正常生长发育所需的湿度。
高温平菇从播种到出菇，时间较快，正常管理，约20几天就可出菇，生物转化率可达到100～130%。
平菇科学栽培的方法
一、选用优良菌种
选用优良菌种是达到增产、增收的主要前提，他选用的平菇161，属广温型菌种，子实体形成温度为6-31℃，适温10-25℃，具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、丛生密集、抗杂菌性强、出菇早齐密、商品性好等优点，一个栽培全期可采菇5批，生长周期110天左右，是袋装平菇的优良菌种。
二、科学配制培养料
粉碎的玉米芯占40%、稻壳占40%、玉米面占18%、石灰占2%，适量水混拌均匀，用手握一把培养料有水渗出，而不滴水为宜。培养料要求新鲜、无虫、无霉和无杂质。否则易感染杂菌，造成减产。
三、菇棚消毒彻底
大棚使用前，棚膜外用草帘子盖好后消毒，特别是多年生产的菇棚，更要彻底消毒，以减少杂菌污染和虫害发生，240平方米菇棚，用硫磺1kg、敌敌畏0.2kg、甲醛0.4kg与木屑混合加热，密闭熏蒸24小时。
四、适时装袋接种
吉林省白城市大棚栽培平菇于3月15日装袋接种。用厚度为0.05cm的聚乙烯塑料膜做成宽25cm、长40cm的长筒形塑料袋，用6cm长玉米芯做成柱状透气塞。装料时把透气塞放在塑料筒的一端，用绳扎好。先放一层菌种，厚度为0.5-1cm，然后放入拌好的培养料，再放一层菌种，以后每放一层培养料，放一层菌种，共放三层菌种，培养料装满之后，在袋口再放一层菌种，随即套上透气塞扎紧，每袋装干料重为2kg，用种量0.3kg。
五、堆积发菌
先在地面铺一层稻草，把菌袋横向平放稻草上码垛，逐层堆放，层与层之间平铺一层稻草，垛的高度1.2m，每垛摆放8层菌袋。垛距为70cm。初期10天内温度控制在15℃以下，袋内温度比棚温高4-8℃，10天以后，可将室温提高到20-25℃，经过20天左右，袋内可长满菌丝。
六、出菇期管理
装袋30天左右，袋口出现菌蕾。应及时解开袋口，拔去透气塞，将塑料袋口翻卷，露出菌蕾，解口之后，每天喷水2-3次，保持料面湿润，空气相对湿度保持在90-95%，温度在15-20℃之间。光线要加强，避免阳光直射，每天通风1-2次，时间共1个小时。通风不良，导致菇体密而小。
随着菇体的不断长大，喷水量逐渐减少，保持湿润即可，喷水量太大，会引起菇体溃烂变黑;水分太少，会造成菇盖皱缩、干裂、甚至幼菇死亡。
七、及时采收与脱袋催菇
从播种到采收第一批菇大约需要35-40天，采收标准是：当菌盖充分展开，颜色由淡灰白色转白色，孢子即将弹出时，是最适的收获期。用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋转下，装筐送市场出售。
第一批菇采收过后，及时用刀划破塑料袋，脱去袋子，摆回原处。停水通风4-5天，然后少浇水，保持料面湿润，约7天左右，床面又产生大量菌蕾，仍按第一批管理方法进行管理。
平菇的采收是一批批的，每批采收后，都要将床面留的死菇，菌柄清理干净，以防下批生产烂菇。
八、防治菌螨
平菇栽培中危害最大的是菌螨，其繁殖能力极强，个体很小，分散活动很难发现。当聚集成堆被发现时，已对生产造成损害，使人防不胜防。具体防治方法：
(1)药剂拌种配料时，每100kg干培养料添加克霉灵80-150g予以拌和，可以起到防治和将菌螨拒之门外的良好效果。
(2)把好菌种类播种前严格把握好菌种质量关，挑选不带螨害的菌种接种，使菌种纯洁干净。
(3)糖醋纱布诱杀法用1kg醋兑水1kg加100g蔗糖，滴入2-4滴敌敌畏拌匀，将纱布放在配好的糖醋液中浸泡一下，再把纱布铺在菇垛上，待菇螨诱集到纱布上后，取下纱布用沸水将菇螨烫死，重浸糖醋液，反复诱杀直到杀完。
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