适合水培韭菜简单种植技术要点(2)
韭菜种植要点
1、选用冬季不经休眠可连续生长的优良品种。
2、培育茁壮的根株，是高产高效益的基础。主要抓好以下措施：
育苗移栽养根株比直播长势好、均匀、产量高。早春化冻后及早播种，播前亩施优质农家肥5000～8000公斤，平畦撒播;播后覆土并覆盖地膜保墒增温、促进早出苗，苗出齐后及时撤膜。
幼苗3～4片叶移至温室地块。一般在6～7月份前茬果菜腾茬后，整地施足有机肥，按行距30～35厘米开沟，沟底宽10厘米撮栽，撮距3～4厘米，每撮15株左右。移栽后浇水促缓苗，以保土壤湿润，见干后及时浇水。
秋冬生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜最大的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。因此，夏秋之际不收割，并注意中耕除草，雨涝季节注意培土排水。立秋前适当控制长势，防止倒伏腐烂。立秋后，加强水肥供应，促进生长，一般追肥2～3次，每亩追施人粪尿2000公斤，或磷酸二铵50公斤，或硫酸铵30～40公斤加过磷酸钙50～100公斤。
3、扣膜适期应在当地初霜前。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰;扣晚了在露地遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。
4、扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20～25℃，夜间5～10℃。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。
秋冬生产韭菜扣膜后仍需追肥浇水。一般株高10厘米左右时，在行间每亩追施硫铵40～50公斤，培垄浇水，株高20厘米时，再培一次垄。收割前2～3天浇水。每次水后必须加强放风排湿但要注意防止遭受冻害。
秋冬生产韭菜，若长势强，收割期可从10月份延续到第二年2～3月份，收完刨除韭根，进行果菜类生产。应注意每次收割要下刀浅，以免影响下茬的长势。但最后一次收割，因割完刨除韭根，可尽量深割。
5、加强病虫害防治。因温室内经常浇水，湿度较大，应注意防治灰霉病：可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防。疫病：发病初期用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾400～500倍液喷雾防治。韭蛆可用90%敌百虫1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。
韭菜的功效作用
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜的菜谱
1、韭菜炒蛋：主料：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只 调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。 做法：
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2、豆丝韭菜：主料：韭菜500克,土豆(黄皮)200克。调料：胡麻油15克,盐3克，味精2克 做法：
1、韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。
2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克,料酒15克。做法：
1. 面粉加入适量温水，和匀备用;
2、把大虾去头、去皮洗净;
3. 韭菜洗净切碎;
4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;
5. 把虾切成大点块;
6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个向搅匀;
8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
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