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韭菜的种植技术和管理的方法

曾扬分享

  韭菜是我们经常吃的蔬菜之一,那么韭菜如何种植呢?下面是学习啦小编精心为你整理的韭菜的种植技术和管理的方法,一起来看看。

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  韭菜的种植技术和管理的方法

  生长环境

  温度:韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温12℃以上;生长适温12~24℃,超过24℃以上时,生长缓慢,品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。

  光照:韭菜为长日照植物,需中等强度光照。

  水分:韭菜为半喜湿植物,对水分要求较严。水分不足,生长不良,过多又易烂叶。

  土壤及营养:韭菜对土壤适应性很强,以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥,以氮肥为主,注意配合磷钾肥。

  育苗

  苗床准备:选疏松肥沃,排灌方便,3年未种过葱蒜类的地块。前茬收后,每亩施入腐熟有机肥5t、三元复合肥50~60kg,耕翻耙细整成宽1.6~2、长8~10m的高畦。

  种子处理:播种前晒种,然后浸种,沥干用湿布包好催芽。

  播种量:育苗的适宜密度为1600株/m2,用种约10g/m2,每亩需种子5kg 。

  播种方法:播前浇足底水,水渗后先薄撒一层细土,播后覆细土1.5cm,第二天再覆细土1cm,然后镇压一次,有利出苗整齐。

  苗期管理:出苗后,保持突然湿润。当苗高4~6cm时,及时浇水;当苗高10cm时,每亩随水冲施尿素10kg;苗高15~20cm时,再冲施尿素10kg,即应蹲苗。还注意病虫草害的防治。

  定植

  定植期:当株高长到20~25cm或发现幼苗拥挤时,需及时定植,一般在出苗后50~60d即可定植。

  整地施肥做畦:前茬收后,每亩施充分腐熟优质农家肥4~5t,深耕25~30cm,耙细,理成宽1.6~2m、长20~25m的高畦。

  合理密植:按50cm的行距开沟,丛距17~20cm,每丛4~5苗条。

  定植方法:对苗床浇透水,对于过长的根,应将前端减去。为提高存活率,将叶片前端减去一段,定植深度以叶鞘埋入土中3~4cm为宜。

  第二年管理

  翌春待韭菜新叶发出后,苗高20~25cm时,即可收割。割后新叶长出10~20cm时再追肥一次,每隔20~30d即可收割一次,收割次数不易过多

  采收

  采收时期:春季叶片生长旺盛时期和秋季叶片再次旺盛生长时期。夏季多不收割。

  采收次数:每年以4~5次为宜,不宜采收过多

  采收办法:收获时间以晴天早上为宜,茬高要适度,收割后及时中耕,搂平畦面。

  及时培土:因韭菜有跳根现象,培土以保护其根部。

  阳台韭菜种植管理方法

  1 栽培设施

  阳台韭菜栽培,可选择盆栽、槽培、箱培等。盆栽可选用口径20~40 cm的塑料盆、陶瓷盆;栽培槽一般选用长60~80 cm、宽18~22 cm、高10~15 cm的塑料槽、树脂槽;栽培箱一般选用长40~50 cm、宽30~40 cm、高30~40 cm的泡沫箱、塑料箱、树脂箱等。多次使用的盆、栽培槽、栽培箱,使用前要用高锰酸钾溶液1 500倍液浸泡15 min(分)进行消毒,清水洗净后备用。为充分利用阳台空间,扩大栽培面积,可根据阳台空间的大小制作栽培架。栽培架可制作成报架式、台阶式、多层可旋转式等多种形式,也可充分利用阳台的内护栏制作相应的栽培架。栽培架多用木板木条、 塑料管、 钢筋制成。为方便管理,栽培架一般宽0.8~1.0 m、高度不超过1.6 m。

  2 栽培基质

  为保证阳台蔬菜生长良好,不污染室内环境,阳台菜园一般不选用大田土或园田土,而选用有机基质和无机基质。有机基质选用草炭、蛭石、珍珠岩,按体积2∶1∶1的比例混合而成;无机基质则选用河沙。基质使用前要经过消毒,以避免韭菜病虫害的发生。一般采用物理消毒的方法,如太阳能消毒,即将基质装入透明的长方形塑料袋内,于夏季在太阳光下暴晒10~15 d(天),暴晒过程中经常翻动塑料袋。太阳能消毒的基质,数量可适当多些以备用。有条件的地方也可进行蒸汽消毒。

  3 阳台韭菜栽培技术

  3.1 品种选择 阳台栽培的韭菜,宜选择品质优、产量高、抗病虫性强的品种。多年实践表明,阳台韭菜栽培,以791、红根韭菜、马蔺韭等品种为好。选用的种子必须是当年生产的新种子,纯度98%以上,净度98%以上,发芽率95%以上,含水量12%以下。

  3.2 播种育苗 韭菜在育苗播种前,要进行种子处理。具体方法是:将种子放入55~60 ℃温水中浸泡10~15 min(分)。浸泡过程中不断进行搅动,并且保持水温。然后将浸泡过的种子再用清水洗一遍,捞出阴干后待播。选用50孔育苗穴盘,内装已消毒的有机基质,每穴播种5~6粒,上覆0.5~1.0 cm厚的基质,浇透水,保持15~25 ℃的温度,5~7 d(天)即可出苗。出苗后,仍保持15~25 ℃的温度和见湿见干的水分管理,经70~80 d(天)即可培育成壮苗。韭菜从播种到生长成为商品菜,大约需要10个月的时间。有条件的地方,可以直接从农家菜园里挖取二、三年生的韭菜母根,剪去上部叶片和剪短下部根系(保留1.5~2.0 cm根系),洗净根部土壤,放入高锰酸钾1 500倍液中浸泡15 min(分)进行根系消毒,再用清水冲洗后直接定植。

  3.3 定植和养茬 将栽培用的盆、槽、箱装入基质,不要装满,盆栽和槽培的上部留3~4 cm的空间,箱培的留5~8 cm的空间,然后将育苗盘内的韭菜苗进行簇栽,即将每穴中5~6株韭菜苗一簇一簇地定植在栽培盆、槽、箱内。要合理密植,每簇间距4 cm左右,四周边行还可以适当增大密度。然后浇定植水,经7~10 d(天)即可缓苗。缓苗后的韭菜,长势又细又弱,没有商品价值,因此不要收获,而要进行“养茬”,即继续进行水、肥、光的正常管理,培育壮根壮苗。待幼苗长到高30 cm左右、出现一些黄萎叶片时割收。这样经2~3个周期的“养茬”,韭菜进入旺盛生长期,可进行正常的割收、食用。

  3.4 肥水管理 家庭阳台韭菜栽培,整个生育期间,不施任何化肥和农药。追肥以经过室外发酵的厨余垃圾肥料为主,如淘米水、剩牛奶、剩豆浆、剩啤酒等,追肥不宜过多过勤,一般10~15 d(天)追施1次,每次适量(每立方米追施剩牛奶、剩豆浆、剩啤酒标准200 mL纸杯4杯左右;若用淘米水可适当多些,可达8~10标准纸杯),且要结合浇水进行。也可追施精量有机肥,为避免有机肥的气味污染室内环境,避免病虫害的传播为害,必须选用经室外发酵并已发酵好的、经高温处理的有机肥。有机肥一般配合浇水1个月追施1次。

  阳台韭菜的浇水,由于季节的不同、阳台位置的不同,没有一个统一的标准。总结家庭阳台种菜养花的经验教训,发现大多数浇水过多过勤,造成蔬菜徒长、烂根烂叶、发生病害。因此,其浇水的原则是保持栽培基质的见湿见干、小水勤浇,切不可浇水太多。采用无机基质(河沙)栽培的阳台韭菜,定期浇灌营养液即可。

  3.5 病虫害防治 家庭阳台韭菜,由于栽培基质和种子已经消毒,避免了土传病虫害;由于是在阳台栽培,又避免了雨水传播病虫害;且绝大多数楼房都有纱窗,相当于防虫网,又避免了昆虫传播病虫害。因此阳台韭菜几乎无病虫害。但为了预防病虫害的发生,可以采取一些积极措施,如在阳台高1 m的地方悬挂一块防虫黄板,并隔2个月左右更换1次;或者每隔20 d(天)左右喷、浇小红辣椒水〔用最辣的小红辣椒1 g加水200 g煮沸10 min(分),过滤后备用〕。实践证明,这种防治方法效果良好。

  3.6 其他管护措施

  ① 温度管理。阳台韭菜栽培,初春、秋末、冬季可随室内温度;春末、夏季、初秋要打开窗户进行通风,以保证阳台最高温度不超过32 ℃。

  ② 遮阳。夏季中午阳台上方要进行遮阳,以避免阳光灼伤叶片。

  ③ 休眠。北京地区11月中下旬,当最低气温低于0 ℃时,将栽培韭菜的盆、槽、箱浇足水后搬到外阳台进行低温休眠,时间1个月左右,12月中下旬搬回内阳台进行浇水追肥,可在春节前后采收第1茬新鲜韭菜。

  3.7 合理采收 阳台韭菜理论上一年可收获8~10茬,但在实际栽培中最多只能收获5茬。若收获茬次太多,韭菜苗又细又弱,会严重影响质量和产量,并减少生长年限。收获时期最好安排在新年后到春末,此时韭菜新鲜、味浓、口感好。俗语说:“五方六月(指农历)臭韭菜”,说明夏季韭菜价值很低。其余时间,正常管理,不予割收,用于韭菜的“养茬”。阳台韭菜,如管理得当,可连续割收7~8 a(年)。

  韭菜的食疗价值

  百合科草本植物韭叶及鳞茎。又称草钟乳、起阳草或壮阳草。我国多数地区均有栽培。一般在春、夏季采取。去掉根部,洗净切段用。

  [性能]味甘、辛,性温。能补肾助阳,温中开胃,降逆气,散瘀。

  [参考]含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、C,纤维素及钙、磷、铁等成分。

  [用途]用于肾阳虚衰,阳痿遗精或遗尿,腰膝酸软;噎膈反胃,腹痛;胸痹作痛,内有瘀血;失血而有瘀血者。

  [用法]捣汁饮,炒菜或作馅,煮汤食等。

  [注意]本品不宜久煎、久炒(加热过久)。患疱疹目痴的病人不宜用。

  [附方]

  1,韭菜炒胡桃:核桃仁30g(去皮),先以脂麻油炒微黄,放入适量食盐,后入韭菜120g,炒熟食。

  源于《方脉正宗》。胡桃仁与韭菜同用,甘辛温润,被肾助阳之功更佳。用于肾虚阳痿,腰酸尿频等。

  2,韭汁牛乳汤:韭菜250g,生姜30g,切段或捣碎,纱布包,绞取汁液;兑入牛乳250g,加热煮沸,慢慢温服。

  源于《丹溪心法》。本方用牛乳补养胃气,生姜温中化痰止呕,韭菜汗开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒,呕吐少食,或噎膈反胃,胸膈作痛,胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌,胃癌与胃与十二指肠溃疡,慢性胃炎。

  本方加梨汁、藕汁,为五汁安中饮。能增液润燥,化痰开结。用于噎膈,痰气交阻,吞咽梗塞,口干便涩等。

  3,鲜韭汁:韭菜500g,捣碎,绞取汁液。每次服50~100ml,每日3次。可加适量红糖调味。

  源于《食疗本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,……或痛彻背上。”亦可用于噎膈,胃脘作痛。

  4,韭汁地黄丸:韭菜500g,绞取汁液,用于地黄250g,浸于韭菜汁中,日晒或以小火煮至汁干后,将地黄捣烂为丸,每丸约3g。早晚各服2丸,温开水送服。

  源于《方脉正宗》。生地黄能凉血止血,与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血,尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。


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