铁观音的茶道程序介绍

　　铁观音作为名茶，其茶道有很多程序。今天学习啦小编就来给大家介绍一下铁观音的茶道程序。

　　铁观音茶道的程序：鉴赏香茗

　　茶艺员用茶则从茶仓中取出一壶量茶叶，置于赏茶荷中，让客人鉴赏干茶，同时解说员介绍茶的品种。今晚我们向大家所敬奉的茶品是铁观音。

　　随手泡;我们在家中叫它是热水壶，是用来烹制纯净水的。

　　紫砂壶;用来泡茶。

　　公道杯;我们又叫它为茶海，是用来均匀茶汤的。

　　闻香杯;用来闻其茶香。

　　品茗杯;是用来品、饮茶汤的。

　　铁观音茶道的程序：清泉出沸

　　泡茶择水最为关键，水质的好坏，会直接影响到茶的色、香、味。只有好水好茶味才美。沏泡“铁观音”的水，需要开沸两次温度达到100摄氏度，这样才能真正体现出“铁观音”独特的香韵。

　　茶夹;是用来夹杯洗杯用的。

　　铁观音茶道的程序： 温杯烫盏

　　又称为“热壶烫杯”。使杯具有一定的温度，而且起到杀茵消毒作用。

　　茶漏;放在紫砂壶口用来阔大壶口面积，以防茶叶洒漏。

　　茶导;是用来拨茶的。

　　铁观音茶道的程序：乌龙入宫

　　因为铁观音属于乌龙茶中的一款茗茶。我们把乌龙茶比作龙，紫砂壶比作宫殿，以表达我们对各位来宾的尊敬与欢迎。

　　铁观音茶道的程序：闭殿摇香

　　轻轻摇动紫砂壶，以达到湿润茶叶，使茶香有更好的散发作用。

　　铁观音茶道的程序：悬壶高冲

　　将沸水沿紫砂壶内边沿高冲，以水满壶口为止，使茶叶随着水流的旋转，而充分舒展。

　　铁观音茶道的程序：清泉洗面

　　将沸水在紫砂壶上淋绕一圈，冲淋壶顶。其目的一是冲去壶身泡沫，二是使壶内外均热，以利于茶香更好的散发。

　　铁观音茶道的程序：春风拂面

　　用壶盖刮去壶口的泡沫，再清淋壶盖，盖好壶盖。这一环节的目的为了清洁茶叶。因为在沸水高冲过程中，一些杂质会随着泡沫上浮，应清除掉，使茶叶更加洁净。

　　铁观音茶道的程序：重洗仙顔

　　迅速倒出壶中之水。第一泡我们不用来饮用的，主要是为了洗去茶叶表面的浮尘，使茶汤更加清透。

　　铁观音茶道的程序：若琛出浴

　　正所谓，头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。第一泡茶水不能随意倒掉，可以用来烫杯、烫壶、养壶，使壶内外预热，逼出茶叶香气。

　　铁观音茶道的程序：玉液回壶

　　(第二次续水)用高冲法再次向壶内注水。

　　铁观音茶道的程序：佳茗养顔

　　将第二泡茶水斟入公道杯、闻香杯、品茗杯中再次洗杯以表示对来宾的尊重。

　　铁观音茶道的程序：游山玩水

　　又称为运壶，持壶沿茶船运转一圈，擦净壶底的水滴，以免水落入杯中，影响茶之圣洁。

　　铁观音茶道的程序：玉液回壶

　　用高冲法第三次向壶内注满沸水。不急不缓、延壶边一气呵成，使热力直透罐底茶沫上扬，(动作重复第八节)这样茶叶不仅美观，也能让茶味更香。此时需要等待一至两分钟，这样才能充分地释放出铁观音独特的香和韵。铁观音是乌龙茶中的极品，因其生长的环境得天独厚，采摘、制做技艺十分精湛，素有“青蒂、绿腹、红娘边、冲泡七道有余香”之美称。冲泡后，香气清高馥郁，滋味醇厚甜鲜。长期饮用具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。

　　铁观音茶道的程序：点水流香

　　将壶中所剩余的茶汤精华一点一滴平均斟于每一杯中，因而又戏称为“韩信点兵”。

　　铁观音茶道的程序：乌龙入海

　　将泡好的茶汤通过茶滤侵入茶海。

　　铁观音茶道的程序：普降甘露

　　要做到循杯低斟，用茶海斟茶时应保持低行，其目的不使香气过多散失，不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。斟茶以七分满为宜，剩下三分是情意。

　　铁观音茶道的程序：龙凤呈祥

　　合二为一，将品茗杯倒扣在闻香杯上。到此工夫茶泡法的全过程演示完毕，接下来就是怎么喝工夫茶。

　　1、鲤鱼翻身;将闻香杯中的茶汤，倒置于品茗杯中以便品尝。

　　2、喜闻幽香;轻轻将闻香杯侧身旋转一周提起，闻取茶叶的香气，也可以用热气养眼明目，还可以揉于掌心利五脏。

　　3、三龙护鼎;以右手拇指与食指扶住杯沿，中指抵住杯底，此动作我们称之为三龙护鼎。

　　4、初品其茗;一杯茶分三口品味。

　　铁观音茶道的程序：敬奉香茗

　　我们将采用观音拜佛的方法向大家献茶。品茶要先闻其香，后看其色，再品其味。一杯茶要刚好分为三口品完。大家请跟着我的叙述慢慢体会。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”这就是功夫茶的三个境界。