学习啦>兴趣爱好>其它兴趣爱好>饮茶>

铁观音的茶道茶艺步骤

曾扬分享

  铁观音汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音的茶道茶艺步骤,一起来看看。

  铁观音的茶道茶艺步骤

  1 、白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

  2、 乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3 、悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4 、春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5 、关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6、 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7、 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

  8、 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  铁观音的茶道冲泡方法

  每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤 10- 20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

  一、“浓香型”乌龙茶和“清香型”乌龙茶的消费群体比较  据茶叶市场调查人员透露,“浓香型”乌龙茶消费人群以老顾客为主,这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟,且他们大多事情业有成,有钱有闲,有文化素养,消费力极强。目前,武夷岩茶的市场价格一般最低价为每 500克500元,其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势,显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。

  “清香型“乌龙茶消费人群主要有三个特点:一是以青年为主, 21~ 35岁这个年龄层的比较大,而且女性又比男性多;二是知识分子居多;三是消费者爱在专卖店买茶,这主要是因为专卖店茶叶价格适宜,质量可靠,服务周到。二、乌龙茶“浓香型”与“清香型”的技术界定 采用不同的茶叶加工方法所所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点,兼有半发酵与炒制的过程,成茶带有花香、果香,一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为:做青、包揉和烘焙。

  1.做青 “浓香型”乌龙茶与“清香型”乌龙茶都要求太阳晒青。

  “浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶,烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙,提高滋味醇度,发展香气和加深汤色;足火是通过热化作用,连续长时间文火慢焙,不单是去水保质,且对增进汤色,提高滋味醇度,促进茶香,均有很好的效果。“清香型”乌龙茶做青程度较轻,如不经太阳晒青,则清香难显。相对传统安溪乌龙茶,“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻,失水率以8%~12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次,下机做青2次,室温20!22℃,相对湿度70%。

  武夷岩茶,一般做青8~10次,历时6~8小时,做青在室内进行,室温24~26℃,相对湿度80%-85%,当室温低于20℃时要加温

  2.包揉 在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中,总围绕着保鲜保绿,快速成形这条主线,所形成的绿豆状外形,比起传统安溪乌龙茶蜻蜒头和武夷岩茶的粗壮条索形,具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。

  3.烘焙 烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺,但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏,增进茶香,弥补做青较轻、甜香不显之缺点,所以又叫“烘焙提香工艺‘。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香,应相对提高烘焙温度,延长烘焙时间。

铁观音的茶道茶艺步骤相关文章:

1.茶道茶艺表演步骤

2.茶道中泡铁观音茶的技巧

3.铁观音的茶道程序介绍

4.茶道铁观音有何泡茶方法

5.茶道入门泡茶步骤

6.功夫茶道茶艺步骤

    2849938