六安市茶文化的发展历史
六安瓜片是中国十大历史名茶之一，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。下面是学习啦小编精心为你整理的六安市茶文化的发展历史，一起来看看。
六安市茶文化的发展历史
一：初步发展阶段(唐宋元)
唐朝是中国茶叶开始兴起的时期，陆羽所著的《茶经》中就有“庐州六安(茶)”之称，在《茶经》中“茶之出”一章中有一段原文是这样的：“淮南：以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。”这段话极其简短，需要解释才能知道为什么和六安茶有关，寿州就是今天的六安，那么陆羽在《茶经》中说寿州下是不是说明这里的茶真的不好?陆羽时代的茶都是煎煮而饮，与绿茶的冲泡而饮不同。可以说以六安茶做成茶团茶饼，那么六安茶是下品。但是六安产茶以瓜片黄芽为主，主要是冲泡而饮。作为绿茶，六安茶绝非下品。
到了宋代，宋史志云：寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。盛唐县为今六安县，寿州就是今天的寿县，也属于六安地区，可见六安茶最早是唐代有文字记载流传到宋。元代太短，史书上没有对六安茶有任何文字记载的史料，权当是发展时期的过渡阶段。
二：辉煌昌盛阶段(明清时期)
明代科学家徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”明代陈霆其著《雨山默谈•卷九》称：“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏六安茶》：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水?重试君漠小风团!”在世面广为流传。另外明代名著《金瓶梅》中也有六安茶的身影。
对于明代有关六安茶的记载远远不止这些，今天就简单为大家分享一二。下面说说清代。
清代也是六安瓜片茶的鼎盛时期。六安瓜片茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，民间传说于清代中叶从“六安茶”中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。可见六安瓜片茶当时在朝廷中的地位。
六安贡茶的历史，始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后，到清•咸丰年间(1851-1861)贡茶制度终结。历经两个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。
大家都知道《红楼梦》中也有多处提及六安茶 ，最为经典的一段是《第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪》的一幕。贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问：“是什么水?”妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”，古典名著《红楼梦》中精细描绘的茶事，充分表明了我国茶文化发展日臻成熟，已成为日常生活不可或缺的重要环节。那么问题来了，贾母看到妙玉奉茶就直言“我不吃六安茶”可见，六安茶在贾府应是常吃之茶，但贾府的老祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢?这个疑问以后会专门开贴详细说明，大家也可以各抒己见，一起探讨这个问题。
三：逐渐衰退阶段(民国到解放前)
任何一种东西经历了高峰期，必定会有个下滑阶段，民国到解放前瓜片相对来说比较萧条，也许那时候人们生活水平太低了，对茶叶的渴求已经不觉得那么重要了。不过文学作品中还可以找到六安茶的经典描写。 张爱玲在小说《半生缘》中有过六安茶的几段描述：顾曼桢与沈世钧的相识，正当曼桢说起自己是六安人时，世钧便自然问道：“那儿就是出茶叶的地方，你去过没?” 还有一段世钧的父亲叫他拿出他们自己带来的茶叶给叔惠泡杯茶。朱小姐早已注意到他们是讲究喝茶的人，便笑道：“你们喝不喝六安茶?有个杨小姐，也是此地的看护，她现在在六安一个医院里工作，托人带了十斤茶叶来……”
四：重新兴起阶段(新中国成立到现在)
六安瓜片的发源地在六安地区的金寨县，金寨不光是中国10大名茶六安瓜片的生产基地，还是中国10大将军县之一，有“将军的摇篮，红军的故乡”之称，当年刘伯承，邓小平千里挺近大别山，创建了著名的大别山革命根据地。很多中央领导人，比如叶挺，李先念， 徐向前，董必武，方毅等曾在其境内指挥过革命战争。全县先后有10万英雄儿女参军参战，绝大多数血洒疆场、为国捐躯。解放后被追认为革命烈士的达1万多人，占安徽省革命烈士总数的五分之一。在五六十年代授衔的将军中，金寨籍就有59名，是全国将军县排名第二。
为什么要讲这一段历史?因为这段历史跟瓜片有着非常密切的关系，就是因为当年有那么多的中央领导人在金寨境内指挥过革命战争，他们也会经常喝到瓜片，自然而然的也会把瓜片带到北京，带到中央。周恩来生前最喜欢喝的茶就是六安瓜片，是叶挺将军送给周的，特别在他生命的弥留之际还对身边的人说：“我想喝点六安瓜片。”当周喝着工作人员找遍京城大小商场才觅得的六安瓜片茶时，他回味良久，神情凝重地对医护人员说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了叶挺将军，喝到了六安瓜片茶，就好像见到了他们……”解放后的相当长时间，六安瓜片都被指定为国务院和中央军委特供茶，开国周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。美国国务卿基辛格博士受尼克松所托首次访华，周就把六安瓜片被作为国礼茶馈赠外国友人，打开了中美建交的大门，促进了中美关系的发展，被传为佳话。
六安瓜片茶的历史
早在唐代，《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所着。此书是一部关于 茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。它不仅是一部精辟的农学着作又是一本阐述茶文化的 书。
它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要着作，推动了中国茶文化的发展。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科 学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，曰“七碗清风自六安”“陆 羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多 处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国周恩来同志临终前还念唠着“六 安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人，2007年胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送 “特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显着的位置。
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