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崂山茶文化的基本介绍

曾扬分享

  崂山,是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”“道教全真天下第二丛林”之美誉。独特的地理环境,肥沃的土地,优质的水源培育出的崂山茶,色、香、味、形俱佳,名扬海内外。下面是学习啦小编精心为你整理的崂山茶文化的基本介绍,一起来看看。

  崂山茶文化的基本介绍

  崂山种茶已有悠久的历史。崂山茶相传原由金丘处机,明张三丰等崂山道士自江南移植,亲手培植而成,数百年为崂山道观之养生珍品。清顾炎武曾品作诗赞崂山,蒲松龄曾饮茶《聊斋》写绛雪。崂山茶的成品茶属于绿茶,由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。崂山地区气候温暖湿润,光照较强,霜期也较南方长,加之昼夜温差大,茶树生长发育慢,有充分时间积累养分,故崂山茶内含营养物质丰富,有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山茶,有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高,茶汤浓醇鲜爽,饮后颊齿留香,令各地好茶者赞不绝口。因此,崂山茶与崂山矿泉水、崂山耐冬花并称“崂山三绝”,享名天下,冠盖东方。

  崂山茶史悠久,绚丽多彩,在几百年的历史长河中积淀了丰富的文化内含,托情寓义、理性升华,个性独具、形神完美,极具大家风范,在中国茶史上有着特殊的地位。同国内其他茶文化源地相比,崂山茶文化有诸多独到之处。一是内聚山海文化的特质。"茶实嘉木英,其香乃天育"。崂山茶,集天地之灵气,纳山海之精华,实是名山名水孕育出的名品。被誉为"海上名山第一"的崂山,是我国海岸线上唯一海拔超千米的高山,山青海碧,云雾缭绕,气候适宜,加上富含矿物质的天然泉水,造就了崂山茶色、形、香、味、意俱佳的品质,位居"崂山三绝"之首,远有美名。

  崂山素有景色优美、气候宜人而闻名于世。冬季最冷的一月份平均气温为零下1.2℃,夏季最热的8月平均气温为25℃,全年平均气温12.2℃。当中国北方早以冰封雪飘之时,青岛市崂山依旧温暖如春,当南方酷暑难耐之时,青岛市崂山却凉如初秋,所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕,空气温度大,白昼温差较大,崂山土地肥沃,崂山水充沛。该地区被山东省农业厅命名为无公害农业生产基地。为此很适合崂山绿茶种植和生产。由于独特的气候和优良的生态环境,崂山绿茶生产周期长(即采摘间隔时间长)鲜茶叶叶面厚实,所以茶叶所含营养成份丰富,茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味,山栗子面的香气,经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一,为此深受消费者喜爱。

  崂山茶文化的特点

  形:

  崂山茶芽头大,叶厚,南方茶芽头瘦小

  泡:

  崂山茶的茶汤浓,耐冲泡,南方茶汤淡.

  闻:

  崂山茶由于独特的生长环境,使得冲泡后有一股豌豆的香气.

  品:

  崂山茶口感醇厚,香味持久.

  崂茶雅泡:取2克崂山绿茶,置入透明洁净的玻璃杯中。用80℃左右的水浸润20-40秒,使干茶吸涨松弛,便于内含物质的溶出。然后提壶续冲,将壶下倾接近杯口,边注水边上提,水不断流,如此冲入开水,俗称“凤凰三点头”,一是向客人示意,表示尊重。也是一种好客的表示。

  壶水以“凤凰三点头”之势冲入杯中,杯底开始舒展的茶叶,随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口,有“银瓶乍破水将迸”之势。此时,细嫩的茶叶舒展挺立,簇立杯中,茶叶直立,上下沉浮,云蒸雾腾,绰约多姿,这就是人们所津津乐道的“茶舞”……这番碧波蒸腾的景象,如同巍峨崂山雄奇幻变的云海;片片曼妙舞动的绿茶,写照着崂山无限的春色。

  崂山茶文化的分类

  1. 崂山茶现划分为四个等级,特级,一级,二级和三级,其中特级又分特一级和特二级。

  2. 特级茶即明前茶,外形细紧,色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,茶味鲜醇爽口。为一芽一叶头采。

  3. 一级茶为早春茶,外形粗壮,色泽墨绿,汤色嫩绿清亮,茶味高香持久,为一芽一叶开采。

  4. 二级茶为春茶或秋茶,外形肥壮,色泽暗绿,汤色黄绿,茶味清香醇正,为一芽二叶。

  5. 三级茶为春末或伏茶,外形肥壮,色泽暗绿,汤色黄绿,茶味浓香醇正,为一芽三叶。

  6. 崂山胜景在于它的山景和海景并存,名山蕴名水,名水育名茶,这是品茶人的讲究。崂山是"海上第一名山",有"神仙宅窟"、"道教全真天下第二丛林"之美誉。崂山矿泉水水质优异,真正成就了"仙山圣水崂山茶"的显贵地位,成就了中国江北第一名茶。作为中国最北方的绿茶,具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。

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