茶艺与茶文化大学考试试题和答案(3)
曾扬分享
茶艺与茶文化大学考试试题和答案3
一、 填空(每空2分，共58 分)：
1、茶按照发酵程度分为 不发酵茶 、 发酵茶 两类，其中发酵茶又可细分为 微发酵 、 半发酵 、 全发酵 三类;按照色泽和加工工艺科分为 绿 茶 、白茶 、 黄茶 、 青茶 、 红茶 、 黑茶 六类。
2、中国历史上五大名泉分别是 中泠泉 、 惠泉 、 观音泉 、 虎跑泉 、 趵突泉 。
3、茶道六君子包含茶筒、 茶漏 、 茶则 、 茶针 、 茶匙 、 茶夹(箸) 。
4、茶是中国的国饮，它发乎 神农 、闻于 鲁周公 ，兴于 唐 ，盛在 宋 。
5、世界四大红茶分别是来自于 中国 的 祁门红茶 ; 印度 的 大吉岭红茶 ; 斯里兰卡的
乌沃红茶 ; 印度 的 阿萨姆红茶 。
二、中国十大名茶按照官方评定包含哪些?(15分) 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门
红茶
三、中国茶道的“七义一心”指的是什么?(10分) 七义：茶德、茶艺、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶气功
(导引)
一心：即核心是和。
四、论述绿茶的三种投法及举例说明适用茶叶。(17分)
上投法：水到七分满，投茶，回旋润茶。
中投法：水入三分满，投茶，回旋润茶，再倒水至七分满。下投法：投茶，水入三分满，回旋润茶，再倒水至七分满。
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