有关于茶文化的功能的论文
饮茶在古代中国是非常普遍的，其与欧美或日本的茶文化的分别很大。下面是学习啦小编精心为你整理的有关于茶文化的功能的论文，一起来看看。
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现代茶文化及其功能分析
摘 要: 茶文化是中国传统文化的重要组成部分。中国茶文化博大精深,形式多样,以其特有的功能和影响力助推着茶业的发展。本文提出,现代茶文化和以往社会中特征相对稳定的茶文化有所区别,主要表现出其经济功能、社会功能和审美功能。
关键词: 现代茶文化 功能 文化产业
茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步,茶不但对经济起了很好的作用,是一大文化产业,而且成了人们生活的必需品,并逐渐形成了灿烂夺目的茶文化,成为社会精神文明的一颗明珠。
一、何谓茶文化
要了解茶文化,就得先了解茶叶发展的现状。中国是茶叶的发源地,也是最早开始饮茶的国家。茶是中国的国饮,饮茶在中国有着悠久的历史。随着国与国间隔绝状态的打破,经济与文化交流的日益加强,茶叶传到了世界各地,各国人民竞相饮茶,虽然饮茶方式各不相同,但相同的是:饮茶成为生活中不可或缺的部分。茶叶在当今国际经济一体化中对全世界人民的日常生活起着相当重要的作用,茶叶也成为了当今世界三大饮料之一。当今世界主要产茶国是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等国,这几个国家茶园面积之和就占了世界茶园面积80%以上,而每年世界产茶量的80%又在亚洲,中国和印度是世界上最大的产茶国。
事实上,茶经济发展到相当程度之后,才有茶文化的形成。唐宋时期是中国茶业史上第一个兴盛期,茶业经济兴旺繁荣,茶文化迅速形成、发展、成熟,唐宋时期茶文化奠定了我国茶文化的基础。近些年来,中国重新掀起了茶文化热。人们认识到,中国茶文化不仅内涵丰富,具有精神熏陶、礼仪社交、艺术欣赏等价值,而且承载了中国悠久历史,是两千年来中国茶业发展的积淀。当今中国,对茶文化的关注达到空前高度,各地也都在纷纷挖掘中国古代茶文化的深刻内涵,特别是产茶区将本地茶业发展与茶文化紧密联系起来,从而增加产品文化价值,增强产品竞争力。王玲先生在《中国茶文化》一书中提出:“茶不仅是以其历史悠久,文人爱好,诗人吟咏而与文化‘结亲’,而且它本身就存在从形式到内容,从物态到精神,从人与物的直接关系到茶为人际关系的媒介,这样一整套道道地地的‘文化’。”因此,中国茶文化,可以界定为以茶业经济活动为基础,又与美学、哲学、宗教、文学、艺术、民俗、养生等纯精神领域相结合而形成的一种博大精深的特殊文化。中国茶文化包括茶专著、茶诗、茶词、茶歌、茶赋、茶字画、茶文学、茶艺、茶道、茶礼、茶俗、茶业(包括茶经济与文化)与社会不同阶层经济文化生活相碰撞而出现的茶馆文化等内容,除此之外,风靡当今现代社会的各种各样新式茶饮品也为传统茶文化增添了新的内容。茶文化本身就具有经济与文化两方面的内容,因此,茶文化的发展过程不仅是茶文化自身内涵与外延不断扩充与完善的体现,而且是茶经济活动在社会各个阶层中不断推广,在社会生活各个层面相结合,不断促进茶经济发展的过程。
二、现代茶文化的功能
伴随着我国的现代化进程,社会在很多方面己经表现出和传统社会非常不同的特征,这一点在茶的领域也不难找到。我们有理由认为影响茶文化形成和发展的诸多因素都发生了变化,茶文化的物质层面、行为层面在现代化的进程中出现了各个领域的现代化特征,即使观念层面也在与新的价值取向冲撞的过程中出现自我改造,这一时期的茶文化应该和以往社会中特征相对稳定的茶文化有所区别。其功能主要有以下几种。
1.经济功能。首先表现在能提高茶产品的文化含量,增加其附加值。文化附加值,是产品实体之外的附加因素,它利用大众的某种文化心理,借助与之契合的人、事、物,给自己的产品定性定位,从而提高产品的价值,增加产品的文化色彩。产品是暂时的,文化是永恒的。茶虽然是一种饮料,但由于文化底蕴的存在,其产品附加值要大于其他同类产品,如在福建举行的乌龙茶茶王赛评出的“茶王”拍卖时,100克茶叶可卖到几万元乃至十几万元的价钱。茶是一种物质产品,但茶文化的存在,使人们在消费茶叶的同时感觉是在消费一种文化,得到心灵的满足、美感的享受,因而愿意付出更多的金钱购买。其次表现在其促销功能。茶叶是一种消费品,能满足人们的需要。根据马斯洛的需求理论,人类的需要按其强度不同可依次排列为五个等级层次,即生理需要、安全需要、归属与爱的需要、尊重需要、自我实现需要。当人们的基本生理需要都尚未得到满足时,是不会注意消费的文化品位的。但随着经济的发展和消费水平的提高,人们的基本生理需求得到满足以后,心理需求所占的比重就会大大提高。人们注重的不再仅仅是商品的物质价值和价格,更多注重的是商品的文化价值。茶文化的存在使茶在实用功能上增加了心理功能,它能满足人们的审美要求,或者能体现消费者的个人身份和地位,因而能促进茶叶的消费。
2.社会功能。在传统农业社会中,精英阶层的价值观念与教养训练常强调内在修养与自我抑制,以减少与他人或外物的冲突。传统的中国知识分子相当强调“虚静”(收敛内聚)。因此在农业社会的茶文化中,饮茶的过程又被赋予完善内在人格,修身养性的功能。传统的茶文化精神体现的是茶“冲淡闲洁,韵高致静”的特征。生活在现代工业社会的人,重视外在的行动与作为,尤胜于内在的沉思与冥想。他们讲求快速行动,以把握时机和追求效率。现代都市的茶艺馆接待的相当一部分消费者是商务人员,他们选择茶艺馆也主要是作为商务洽谈的场所。与以往相比,人们喝茶而进行冥想思考的频率降低了,即使喝茶也可能是有目的的外在行动。再有,在传统社会中,强调维护家族内部和谐和与他人维持和谐良好的关系。这一点应用于茶文化的社会功能就表现为民众生活的以茶敬客、以茶敦亲,不少流传下来的茶俗就是将茶作为和睦亲友的载体。在现代社会人们的社会取向相对弱化,个人取向逐步增强,家族和他人对个体的影响降低,人们喝茶用以亲睦亲友的目的让位于喝茶以保健、益智、休闲,参与茶文化活动以放松娱乐。
3.审美功能。中国的审美观点认为,味觉具有审美感知功能,甚至美感能够源于味觉。中国人的味觉发达,酒文化、茶文化、烹饪艺术历史悠久,影响深远。中国人对美的认知总是同生活必然联系起来,美的把握离不开人的“知觉”、“顿悟”、“神会”,认识美、领略美不独依靠个别器官,更重要的是依赖五官的协调整合和通感。中国人的这种审美习惯不仅促成茶叶的自然口味演化为文化口味,而且造就了中国人对茶的评价讲究外形、香气、汤色、滋味多重因素综合的习惯。中国人的这种审美习惯的养成有其生物基础,也有数千年历史延续的积淀,具有相对稳定性。因此,即使在现代社会,人们认识茶叶也仍会从潜意识里服从感官直觉、想象,会不自然地接受古代关于茶的品质、茶与人生、茶与宇宙观念的很多看法,而且这一现象还将在相当长的时间内存在。如果一体两面地看待这个问题,那么它的好处就在于为现代人自然地继承传统茶文化的优秀部分提供了可能,而不在于它可能从某种程度上妨碍人们接受用理性、客观、实践检验的方式认识茶叶和茶文化。
三、结语
现代社会依靠高科技和信息,创造更多的社会财富,物质财富将越来越多,生活也将更加富裕。茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素,在现代社会中已经在发挥其自身的积极功能。茶文化是高雅文化,社会名流和知名人士乐意参加;茶文化也是大众文化,民众广为参与。茶文化不仅覆盖全民,影响到整个社会,而且跨越国界,广交天下宾朋,成为人类文明的共同精神财富。
参考文献:
[1]陈文华.中国茶文化学[M].中国农业出版社,2006.
[2]简伯华.茶与茶文化概论[M].湖南科学技术出版社,2003.
[3]范增平.茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义[J].农业考古,2006,(2).
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中英茶文化的内涵
【摘 要】中国是茶的故乡，也是东方茶文化的发源地。英国茶文化在历史的发展中积淀着深厚底蕴，形成了独具特色的英国茶文化。远隔千山万水的两个国家孕育出了各有千秋的茶文化，本文拟从物质、精神、语言三个层面出发，针对中英茶文化的内涵进行梳理，力图为中英两国茶文化交流工作提供参考。
【关键词】中英 茶文化 物质 精神 语言
【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810(2013)25-0192-02
作为饮用人群最广泛的饮料，茶成为世界各国人民重要的饮品。在慢饮细酌之间，茶与文化产生交集。不仅实现了物质享受的审美升华，也彰显着特定民族、特定地域人民的精神取向。“中英茶文化表现形式的不同根源于两国各自不同的社会历史和社会发展轨迹。中国长期以来稳定的农业经济社会发展模式和英国具有先驱意义的工商业社会发展模式也决定了两国的茶文化的内质具有截然不同的内涵。”同时，我们也应认识到种植茶叶、饮用茶叶和利用茶叶并不等同于茶文化，茶文化的生发与凝定是在漫长的历史长河中逐渐形成的。“人们在长期的饮茶过程中，在一定的阶段，把饮茶当成了一种精神上的享受，于是，就随之产生了各种文化现象，产生了社会功能，这才开始出现了茶文化。它是一定历史条件下的特殊产物。”
一 中英茶文化的物质内涵
1.“茶之煮”
从物质层面而言，茶叶烹煮方式的不同也是中英茶文化重要的区别之一。中国人对茶与水的理解完全基于“天人合一”的哲学思想基础之上，而英国人不仅要求不同的茶叶用不同的水来烹煮，对于水的选择、水温的确定都有着严格的要求。诚如张大复所写：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”出于对茶的深爱，中国人将水分为山泉之水、河溪之水、井中之水若干层级。对比于中国人在烹煮茶叶时对水近乎病态的要求，英国人则简单的多——烧沸即可。导致这种差异的根源在于中英两国“茶之造”的不同：中国人整体偏好绿茶，为品味到茶叶的清香、甘洌，自然是对水有严格的要求;英国人喜好红茶，又在茶中加入各类茶品，也就无从谈及对水的要求了。
2.“茶之器”
“茶之器”涵盖三个方面的事物：制作茶叶、保存茶叶、烹煮茶叶的器具，本文所论述的主要是烹煮茶叶的器具。由于饮茶已成为中英两国人们日常生活中较为重要的内容，对于烹煮茶叶的器具自然格外讲究。
在中国历史上曾先后出现过不同材质的茶具，从早期的陶器到后来的金银器，以及盛行于民间和宫廷的瓷器，中国人在追求最优茶具的道路上从未停止过自己的脚步。“中国茶类丰富，各民族和地区的饮茶习俗也多样化，茶具的具体配备也各有差异。加上这里还包含有个人的爱好与品位也大都不一。先看主茶具，它有茶壶、茶船、小茶杯、杯托、茶盅、盖置、茶碗、大茶杯、盖碗、冲泡盅和冲泡器、水注。辅助用品有奉茶盘、茶巾、茶盘、泡茶巾、茶匙、渣匙、茶荷、茶针、茶著、计时器。备水器有煮水器、保温瓶、水盂、水方。备茶器有茶样罐和茶瓮。”
英国人对茶具的讲究稍显简易。由于茶叶是17世纪传入英国的，正值大英帝国的维多利亚时代。强大的国力在为英国人带来巨大财富的同时，也让他们格外钟情于银质餐具和骨质瓷杯，而英国独特的天气则造就了他们在阳光暗淡、阴冷潮湿的下午相聚饮茶的生活方式。作为一种物质上贵族化倾向明显的活动，下午茶在英国社会被赋予了典雅高贵的外衣。
二 中英茶文化的精神内涵
1.中国茶文化的精神内涵
中国人对茶的理解建立在中国传统哲学思想的基础上，进而营构出属于中国人自己的茶文化传统。中国传统社会的经济基础是农耕文明，“重本抑末”的思想深刻影响着中国人的价值观。其中，最为重要的一点就是强调“天人合一”，只有实现了人与自然的和谐相处才能取得良好的收成，才能获得自然对人类的回馈。其中，佛道两家对中国茶文化的形成各有贡献。道家崇尚自然无为，认为茶具有“返璞归真”的品格。因此，人们通过品茶不仅可以获得感官的享受，甚至可以达到回归自然的人生境界。尤其是中国传统儒家士子遭受了仕途、人生的挫折后，他们渴望获得精神的慰藉、找寻心灵的家园，被道家思想赋予了独特内涵的茶文化就成为中国士大夫阶层重要的寄托方式之一。
对中国茶文化精神内涵的凝定产生深远影响的还有佛教思想。佛教进入中国的时间较晚，早期的僧侣多从事农业劳动。在种植茶树的同时，对于茶的烹煮、品酌自有心得，逐渐生发为具有特色的茶禅文化。佛教是将种茶、制茶、煮茶、品茶视为修行的方式，这正是茶禅的精髓所在。“茶使人类精湛思想与完美艺术得以萌发创造。茶禅文化可以兴、观、群、怨，小至怡情养性、应对进退，大至国际往来、文化交流，成目前改革开放、净化人心、启迪智慧之所必需，亦为弘扬民族优秀文化、促进精神文明建设之所当务。”
2.英国茶文化的精神内涵
英国人对茶的理解也是建立在英国社会独特的文化背景基础之上的，不同于中国文化倡导的“天人合一”，以商业文明和海洋经济为基础的英国更倾向于“天人相对”。英国文化的源头是古希腊文明，在对自然的征服和探索中不断前进。他们更渴望改造自然，也更为钟情于发酵的红茶。时刻强调个人中心主义的思维特点也在英国茶文化中得到了体现，作为英国下午茶主力军的英国主妇还会积极邀请朋友到家中享受下午茶的欢愉，英国茶文化并不强调集体化的精神取向，更侧重于个性化的精神满足。
三 中英茶文化的语言表达
1.中国的“茶语”
中国人对茶的偏好首先表现在“茶”作为饮品迎合了上至帝王、下至贩夫走卒的需求，被称成开门七件事之一。由此可见，中国人是将茶视为日常生活的必需品之一。作为一种从日常生活中诞生的必需品，茶被赋予了更为平民化的情感色彩。不同于日常生活对茶的情感定位，中国文人也将其作为“琴棋书画诗酒茶”之一，这就使得中国茶文化的“茶语”被赋予了贵族化的情感。作为体现文人精神品味的物化形式，茶不仅具有典雅、高贵的文化品格，更被视为具有“六艺”之旨。“所谓茶通六艺，是指饮茶可以富琴思、晓棋妙、增书香、添画韵、醒诗魂、解酒困、品花香。可见文人雅士对茶是青睐有加，赋予茶这个植物的树叶、清苦的汤水以鲜活的生命和高雅的品位。”
当茶被视为精神的调和剂进入中国文人的视野，就具有了特殊的文化人格。随着中国文学的发展，茶也被文人纳入到文学创作中：品茶之诗、赋茶之文的出现标志着中国文学中“茶语”的生发。自晋发轫，中国文人对茶的咏叹就不曾中止。随着中国人饮茶方式的演变，中国文学中的“茶语”也逐渐变化。《诗经·谷风》中的“谁谓苦茶，其甘入荠”正是中国文学最早论及茶的明证，这时的茶尚处于“多识于鸟兽草木虫鱼之名”的阶段;随着文人们对茶的认识逐步深入、对茶的情感逐渐深厚，茶已经被视为传达情感的重要载体而不断衍化。
2.英国的“茶语”
在英国文学历史上，对茶表达挚爱之情的诗人还有彼得·安东尼·莫妥、雪莱等。尤其以雪莱对茶的歌颂最为著名。他写道：“The liquid doetors rail at，and that I Will quaff in spite of them，and when I die We’ll toss up which died first of drinking tea.”能够将茶视为自己生活的寄托，甚至可以达到至死方休的程度，在世界文学的历史中，恐怕只有雪莱了。这般的狂热正是英国人对茶之嗜好的最佳注脚。
参考文献
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[2]简伯华.茶与茶文化概论[M].长沙：湖南科学技术出版社，2003：155
[3]孟丹.中英茶文化内涵的对比研究[D].湖北工业大学2010：22、33
[4]弗·詹姆逊.快感：文化与政治[M].北京：中国社会科学出版社，1998：420
[5]吴立民.中国的茶禅文化与中国佛教的茶道[J].法音，2000(9)：14
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