碧螺春的贮藏要求
碧螺春的贮藏很重要，因为贮藏的好坏会影响到碧螺春的茶味等问题，你知道怎样贮藏碧螺春才好吗?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的碧螺春的贮藏要求，希望能够对您有所帮助。
碧螺春贮藏要求
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
碧螺春的制作
碧螺春是中华名茶之一，有着很多的赞美之声。在制作时也显得很繁琐。那么制作的步骤如何?
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200度时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3～5分钟。
揉捻
锅温70～75度，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60度，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13～15分钟。
烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40度，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春贮藏要求
中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。
碧螺春的质量标准
自2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。
吴中质监局调整工作思路，从过程监管模式着手，启用涵盖茶农基本信息等内容的碧螺春茶“农户信息卡”，监督企业规范生产。同时根据新标准中新增的对茶叶铅、稀土的含量以及9种农残含量指标的限量规定，帮助茶农分析质量状况，调整茶叶种植、加工和销售，维护上市新茶品牌信誉;吴中质监局利用新闻媒体、质监网站等渠道及时发布新标准实施信息和修订内容，将新标准文本等资料免费分发到110家碧螺春茶叶生产加工企业，在最大范围内保证广大生产者、经营者和消费者的知情权;解读标准也是至关重要。
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