冲泡千岛玉叶茶的方法

　　千岛玉叶是新创名茶，产于浙江省淳安县千岛湖畔。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的千岛玉叶茶的饮用方式，希望能够对您有所帮助。

　　千岛玉叶茶的饮用方式

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶已经成为中华民族的举国之饮。中国作为世界茶叶大国，2005年产量占世界三分之一，出口量位居世界第二，都达历史的最高水平，中国在世界茶业舞台上扮演着举足轻重的角色。

　　千岛湖水质清澈如碧，历来被誉为“天下第一秀水”。千岛湖所处的淳安县历史悠久，锦山秀水，文献名邦。李白、范仲淹、朱熹、海瑞、郭沫若等古今名家曾汇至此处;新安、山越、吴越文化在此融合;睦剧、猪头大赛、舞龙灯、台阁等民俗文化依旧存留;水下古城，举世罕见，更是无价之宝。在这种人文熏陶下出产的茶叶，香气清高持久，滋味浓醇耐泡。

　　千岛玉叶图册作为茶文化发祥地之一的淳安，是浙江省面积最大的县，茶叶是淳安县农民收入的重要传统产业。全县人口45万，其中7.8万户以茶为业。淳安早在东汉即产茶，在唐代享有盛誉。淳安是国家“十大茶种”之一的“鸠坑种”的原产地，唐代茶圣陆羽《茶经》等历代典籍均有“睦州之鸠坑茶”的记载。淳安名茶“千岛玉叶”先后荣获中国首界国际农博会名牌产品、浙江省著名商标、浙江名牌产品等荣誉称号30多项，堪称上等好茶。

　　通过此次开茶节暨2007千岛湖“国际茶旅”高峰论坛，千岛湖品牌这一杭州主打、浙江主导、中国著名的旅游品牌将与蕴涵其中的茶文化更为紧密地结合，淳安将成为茶旅打造的先锋阵地。旅游和茶叶是淳安的两大支柱品牌，将二者相加，营造“1+1>2”的扩大效应，将为茶旅产业在中国的推广与实践提供良好的示范作用。

　　千岛玉叶茶的泡茶方法

　　千岛玉叶图册茶具：饮用

　　千岛玉叶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

　　水质：冲泡千岛绿叶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

　　水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　泡茶技巧

　　要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

　　千岛玉叶茶的茶叶功效

　　千岛玉叶[1]属于绿茶，具有以下八大作用：

　　1、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外线作用。

　　2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　3、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　4、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　5、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　6、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　7、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　8、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　千岛玉叶茶的重塑名茶形象

　　“千岛玉叶”作为淳安茶叶的品牌，正受到越来越多人的喜爱，然而，曾几何时，“千岛玉叶”充当的是“李鬼”角色。因雨水充沛，日照时间长，千岛湖新茶每年采摘都比较早。前些年，不少茶商到当地收购鲜叶，炒制后，以龙井新茶高价出售。

　　这一现象，引起了当地政府的高度警觉。千岛湖茶叶生来品质独特，怎可沦落成“李鬼”?于是，茶文化挖掘、品牌营销、生态种植和加工……一场名茶保卫战在千岛湖打响。

　　建茶博园宣扬茶文化为使茶文化能够得到更好地传承，淳安县正在建造一个充满特色的茶博园。茶博园内有专门介绍中国茶发展历史的历史馆，介绍茶叶养生功效的养生馆以及介绍世界各国不同制茶品茶方式的世界馆。

　　去年，“千岛玉叶”顺利入选浙江省十大名茶，今年，又通过了国家地理标志证明商标的注册。淳安茶叶正借助着“千岛玉叶”的崛起在迅速地成长，那缕传承了千年的茶香渐渐地弥漫开来。

　　给百年茶树王建“豪宅”

　　鸠坑是淳安的一个乡，这里是千岛湖茶文化的根。海拔800余米的高山上，有一棵160岁的“茶树王”，树冠体积30余立方米。

　　村民徐秀祥说，这棵“茶树王”30年前就分给他家了，但从来觉得它特别。前几年，茶叶种植专家找到了他，告诉他这棵老茶树是浙江树龄最长、树冠体积最大的茶树，他才觉得这棵茶树不普通。

　　从此，徐秀祥每个月都要喂它几大担营养品——猪粪，老茶树“知恩图报”，次年就老枝绽新芽。2007年，，100克采自该茶树王的“鸠坑毛尖”，被人以22000元高价拍走;第二年，100克茶叶又拍出25000元的高价。

　　“鸠坑种”遨游太空

　　“鸠坑毛尖”和“千岛玉叶”这两种茶叶，都生长于千岛湖，偌大的湖本身就是一个天然氧吧——正适于茶树生长，千岛湖盛产的茶，也因此与众不同。但由于缺乏有效的品牌营销和销售的平台，曾经，每公斤鸠坑茶平均价只有124元。

　　1992年，鸠坑茶获得了第三十一届世界优质食品评选金奖，被选认定全国十大名茶种之一，一鸣惊人。

　　让鸠坑茶名声再次大震的是“神舟”五号。2003年我国发射的载人飞船“神舟”五号升空，机舱内实验用的农作物种子中就有50克鸠坑种。航天育种为淳安每年的茶叶总产值至少净增1亿元。

　　鸠坑茶种是我国首批公布的国家级茶树良种。目前，鸠坑原种茶种植覆盖面不仅在淳安占90%的比例，长江中下游各产茶省市几乎都种植此茶，更是浙江省的当家品种，占80%左右的种植比例。

　　“千岛玉叶”的时尚潮

　　如今，千岛玉叶茶的加工，已经进入“微波时代”。加工车间里是各种微波控制机械。在红外线茶叶提香机旁，我们看到，茶叶正自上而下受红外线燃烧发生器间隔高热辐射烘烤。技术人员告诉我们，这一设备对提取茶叶内在香气有独特功能。

　　茶是中国文化的一种，如何让千岛玉叶作为文化使者走出国门，杭州千岛玉叶茶业有限公司的做法是积极探索迎合西方人的饮茶习惯。千岛玉叶茶像立顿红茶一样，被制成了袋装粉末绿茶，可以用冷水泡着喝。特别在夏季，在矿泉水瓶内放入一袋绿茶，就成了时尚的“冷泡茶”。

　　出口茶叶打上自主品牌

　　为了积极应对农产品市场准入(QS认证)制度，眼下，淳安县已经完成240余家的无公害茶厂建设。

　　2007年，由淳安县政府牵头，县供销总社与杭州新州制茶有限公司共同组建成立了杭州千岛玉叶茶业有限公司，积极开展千岛玉叶品牌营销、市场拓展、茶旅互动。过去淳安茶叶出口到国外只能贴牌销售，没有自己的品牌成为淳安茶叶开拓海外市场的绊脚石。现在在千岛玉叶品牌战略的推动下，去年千岛玉叶品牌的茶叶已经开始进入德国市场。今年，该公司还与美国一超市签订了供货协议，过不了多久，千岛玉叶品牌的茶叶就将摆在美国超市的货架上，为出口茶叶打上中国品牌。