散养土鸡和笼养鸡有什么区别

　　散养土鸡是指饲养周期在120天以上，并且是放养的黄羽(含有色羽)、丝毛中国优良地方土鸡;而快速型笼养鸡则指生长速度较快、饲养35天就可上市，全程在鸡舍养殖的肉鸡，即平时所说的“洋鸡”。今天学习啦小编就来给大家讲讲散养土鸡和笼养鸡的区别。

　　散养土鸡别看它身体瘦小，就是因为散养，自己觅食，肉结实健壮多了。那些肥肥壮壮的“洋鸡”，一个个耸拉着脑袋，整天不是萎靡不振就是躺地瞌睡，这样的鸡千万不能用来炖补，你浪费了时间和感情，它却连一点鸡味儿都没有。所以煲鸡汤一定要选对了食材，才能煲出美味营养的滋补鸡汤。

　　散养土鸡和笼养鸡的区别

　　1、外观

　　优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳;笼养鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

　　2、毛孔

　　把鸡宰杀洗净后，散养鸡与笼养鸡的差别就会更明显。

　　优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列;而笼养鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

　　3、颜色

　　散养鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而笼养鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而笼养鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。

　　4、口感

　　烹调后的口感与营养价值也有区别。

　　饲养时间达到120天以上的正宗散养鸡，营养物质堆积比较好，味道也更好，仔细品尝能发现具有天然的鸡肉香味，但笼养鸡由于生长天数短，营养物质堆积较少，所以营养较土鸡少，而且口味较差。

　　扩展阅读：林地散养鸡的营养价值

　　林地散养鸡是散养的，所以林地散养鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以林地散养鸡营养价值比较高。主要表现在：

　　1、相比我们饲养的肉鸡，林地散养鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，林地散养鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

　　2、林地散养鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。林地散养鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

　　3、林地散养鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做林地散养鸡的时候就会发现林地散养鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，林地散养鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用林地散养鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖林地散养鸡汤也是很好的选择，经常吃林地散养鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，林地散养鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，林地散养鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。