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常见的水蛭加工的方法有哪些

曹欣分享

  水蛭如何加工已经成为很多人所想要知道的。今天学习啦小编就来给大家介绍下常见的水蛭加工的方法。

  常见的水蛭加工的方法:酒闷法

  可将高度白酒倒入盛水蛭的盆中,能淹没水蛭即可,然后加盖密封半小时左右。水蛭即被醉死,再用清水洗净晒干即可。

  常见的水蛭加工的方法:盐制法

  将水蛭放入器皿内,放一层盐放一层水蛭,直到器皿装满为止。盐渍死的水蛭晒干即可。

  常见的水蛭加工的方法:摊晾法

  在阴凉通风处,将处死的水蛭平摊在清洁的竹竿、草帘、水泥板、木板等处,晾干即可。

  常见的水蛭加工的方法:烘干法

  有条件者可将处死的水蛭洗净后采用低温(70℃)烘干技术烘干。

  常见的水蛭加工的方法:生晒法

  将捕得的宽体金线蛭用线绳穿起,悬吊在阳光下直接暴晒。水汤 将捕捉的宽体金线蛭集中放入器皿中,将开水倒入,以热水淹没金线蛭2指~3指为宜,20分钟左右待金线蛭死后,即捞出洗净,放在干净的地方晒干。如果第一次没烫死,可将没死的另烫一次。碱烧法将食用碱粉撒入器皿内,用双手将金线蛭上下翻动,并边翻边揉撮,在碱粉作用下,水蛭逐渐收缩变小,最后冲洗干净晒干即可。石灰处理 将宽体金线蛭埋入石灰中20分钟,筛去石灰,晒干或烘干。烟丝处理 将宽体金线蛭埋入烟丝中,约半个小时后即死亡,洗净晒干即可。烘干处理 有条件者,可采用低温(70℃)烘干技术烘干。 常见的水蛭加工的方法:水烫法:将水蛭洗净放入盆内,倒入开水,热水浸没水蛭3厘米为宜,20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死,可再烫一次。

  常见的水蛭加工的方法:碱烧法

  将食用碱粉撒入盛水蛭的盆中,用双手将蚂磺上、下翻动,并边翻边揉搓,在碱粉作用下,水蛭逐渐收缩变小,最后冲洗干净即可。

  常见的水蛭加工的方法:灰埋法

  将水蛭埋入石灰中20分钟,待水蛭死后筛去石灰,用水冲洗,晒干烘干。还可将水蛭埋入草木灰中,30分钟后待水蛭死后,筛去草木灰,水洗后晾干。

  常见的水蛭加工的方法:烟埋法

  将水蛭埋入烟丝中约30分钟,待其死后再洗净晒干。

  加工质量的好坏决定水蛭售价的高低。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形,背部稍隆起腹面平坦,质脆易断,断面有胶质似的光泽,颜色黑褐色。水蛭干品易吸湿、受潮和虫蛀,应装入布袋,外用塑料袋套住密封,挂在干燥通风处保存待售。

  在加工水蛭时应注意以下问题

  ①选用水烫法在晾晒时应选择晴天,这是因为阴天无法曝晒,水蛭易腐臭变质,如突然遇阴雨,无法曝晒,则应放在铁器上用火烤干。

  ②晒干的水蛭应装人塑料袋内密封,以防其吸潮而发霉。


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