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烘焙月饼制作方法

刘丽分享

  月饼是我国特有的传统焙烤食品。因为其品种多样、风味独特、营养丰富,所以广受人们的喜爱。下面是学习啦为大家准备的烘焙月饼制作方法,希望可以帮助大家!

  烘焙月饼制作方法材料:

  低筋米粉100g转化糖浆75g花生油25g枧水1.5g辅料红莲蓉适量白莲蓉适

  烘焙月饼制作方法步骤:

  1.转化糖浆和枧水拌匀

  2.加入花生油后,充分拌匀,看不到油为止

  3.加入2/3的面粉,拌匀,静置半小时

  4.半个小时后的样子

  5.再加入剩下的1/3面粉,拌匀

  6.拌匀后成团,再放置3个小时。

  7.馅料分成每个45克,皮18克,分好后,揉成团

  8.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆

  9.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆

  10.沾上少许高筋面粉,放入模中,压出花纹

  11.烤箱预热200度,入炉前喷少许水,烤5分钟后,刷蛋液,再烤15分钟即可出炉。

  烘焙月饼制作方法图解:

  1.转化糖浆和枧水拌匀

  2.加入花生油后,充分拌匀,看不到油为止

  3.加入2/3的面粉,拌匀,静置半小时

  4.半个小时后的样子

  5.再加入剩下的1/3面粉,拌匀

  6.拌匀后成团,再放置3个小时。

  7.馅料分成每个45克,皮18克,分好后,揉成团

  8.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆

  9.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆

  10.沾上少许高筋面粉,放入模中,压出花纹

  11.烤箱预热200度,入炉前喷少许水,烤5分钟后,刷蛋液,再烤15分钟即可出炉。

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