烘焙月饼的步骤方法

　　烘焙月饼并不不是我们想象的那么难，一起来看看有多简单把，下面是学习啦为大家准备的烘焙月饼的步骤方法，希望可以帮助大家!

　　烘焙月饼的材料：

　　小麦面粉200g枧水2g金黄糖浆150g调和油50g奶粉10g 辅料鸡蛋液适量馅料700g

　　烘焙月饼的步骤方法步骤：

　　1.枧水与糖浆混合

　　2.倒入油，混合均匀

　　3.奶粉、面粉倒入1混合物中

　　4.搅拌均匀(用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴会比较粘手)装保鲜袋醒一小时。

　　5.面团取出，单个称好克数，团圆，馅也分好重要团圆(如果太粘，可以双手沾少许面粉)

　　4.双手沾面粉(面团会有些粘)于双手掌间按扁面团，放上馅，右手往上顺着馅推面团， 让面团把馅包住(个人习惯，慢慢就有经验了)检查一下，没包住的地方可以小调一下。包好的面团可以用手团几圈，可以让面团稍均匀一些。做完装入月饼模(内洒一些淀粉，再倒出，防粘)在烤盘上(铺锡纸或油纸)按上相应的形状。如果粘住，可以向下按月饼模的同时抬高模具，露出月饼，用手轻轻推一下，要轻哦，因为新做的月饼很软。容易变形。依次做好所有的月饼。

　　6.月饼喷水(防止开裂)放入200度预热好的烤箱烤五分钟至表皮定形，取出，晾凉，刷蛋液(蛋黄1个+1/3蛋白)再烤15分钟左右。馅料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也会硬

　　烘焙月饼的效果图：

　　烘焙月饼的步骤方法图解：

　　1.枧水与糖浆混合

　　2.倒入油，混合均匀

　　3.奶粉、面粉倒入1混合物中

　　4.搅拌均匀(用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴会比较粘手)装保鲜袋醒一小时。

　　5.面团取出，单个称好克数，团圆，馅也分好重要团圆(如果太粘，可以双手沾少许面粉) 4.双手沾面粉(面团会有些粘)于双手掌间按扁面团，放上馅，右手往上顺着馅推面团， 让面团把馅包住(个人习惯，慢慢就有经验了)检查一下，没包住的地方可以小调一下。包好的面团可以用手团几圈，可以让面团稍均匀一些。做完装入月饼模(内洒一些淀粉，再倒出，防粘)在烤盘上(铺锡纸或油纸)按上相应的形状。如果粘住，可以向下按月饼模的同时抬高模具，露出月饼，用手轻轻推一下，要轻哦，因为新做的月饼很软。容易变形。依次做好所有的月饼。

　　6.月饼喷水(防止开裂)放入200度预热好的烤箱烤五分钟至表皮定形，取出，晾凉，刷蛋液(蛋黄1个+1/3蛋白)再烤15分钟左右。馅料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也会硬