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最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解

刘丽分享

  电饭煲蛋糕制作是家常的一种做法,下面是学习啦为大家准备的最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解,希望可以帮助大家学习制作电饭煲蛋糕!

  最简单的电饭煲蛋糕制作材料:


  主料:鸡蛋 (4颗),低筋面粉 (80g),辅料牛奶 (80g),糖 (90g)。

  最简单的电饭煲蛋糕制作步骤:

  1、蛋黄蛋白分离,将蛋白放在无油无水的盆中;

  2、先处理蛋白,滴入几滴柠檬汁(或白醋),将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20g白糖(沿着盆边倒入);

  3、继续打到蛋白开始变浓稠时,再加入20g白糖;

  4、再继续打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入20g白糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器的时候,蛋白能拉出直立的尖角;

  5、将打好蛋白放置一边,将剩下的30g白糖倒入蛋黄中,用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;

  6、加入80g牛奶,搅拌均匀;

  …………………………………更多步骤看图解……………………………………………

  最简单的电饭煲蛋糕效果图:

  最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解:

  蛋黄蛋白分离,将蛋白放在无油无水的盆中;

  先处理蛋白,滴入几滴柠檬汁(或白醋),将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20g白糖(沿着盆边倒入);

  继续打到蛋白开始变浓稠时,再加入20g白糖;

  再继续打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入20g白糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器的时候,蛋白能拉出直立的尖角;

  将打好蛋白放置一边,将剩下的30g白糖倒入蛋黄中,用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;

  加入80g牛奶,搅拌均匀;

  加入过筛后的面粉,用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌,以免面粉起筋;

  做好的蛋黄糊;

  在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡);

  翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅,用手端住在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来;

  按下煮饭键;

  2分钟后,煮饭键跳起,用毛巾捂住蒸汽口,20分钟后再按下煮饭键,再捂10分钟即可

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