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芭比泡泡浴蛋糕做法图解

忠文分享

  蛋糕可以用来解馋,这点大家都赞同吧,这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的芭比泡泡浴蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  芭比泡泡浴蛋糕材料

  芭比泡泡浴蛋糕做法图解

  1.芭比娃娃用保鲜膜包好

  2.戚风蛋糕切成3片

  3.奶油加砂糖打到6分发

  4.奶油部分打发至硬性,放一些到裱花袋,另一些加黄色色素调成黄色,放进裱花袋

  5.准备好做夹心的水果

  6.抹上一层薄薄的奶油

  7.放上水果

  8.抹上奶油

  9.再放上一片蛋糕,如此类推,做两层水果夹心!表面挖一个洞,把芭比娃娃放进去

  10.再用挖出的蛋糕把缝隙塞满,填平

  11.表面抹上奶油

  12.用圆嘴黄色的奶油从中间开始挤上条状

  13.用圆嘴白色的奶油挤上圆点,像泡泡一样

  14.完成了!

  慕斯蛋糕的注意要点

  操作注意:

  1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。

  2、关于吉利丁的操作注意请看:西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册

  3、蛋黄糊与鲜奶油混合时,一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右,也就是手摸着感觉不热了,再进行混合。)因为鲜奶油怕热,如果把热的液体倒入鲜奶油中,鲜奶油很快会化掉。

  4、入模后最好把模具往桌子上轻摔一下,震平。通过震动来起到消泡的作用,这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可,约3个小时后脱模。

  (1)冷藏可保存3-7日,冷冻可保存10日。但不要反复解冻。

  (2)冷藏保存时,请用密封盒或保鲜膜密封,以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

  (3)冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前20~30分钟取出以常温退冰。

  (4)若离开冰箱较久蛋糕太软,请先入冰箱冷藏一下再享用。

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