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芒果布丁蛋糕的做法

忠文分享

  蛋糕通常都会被当成一种点心来吃,而不是当成一日三餐中的某一餐,所以,吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内,这会大大地增强你对美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴,精彩每一天。下面是小编为大家整理的芒果布丁蛋糕的做法,希望对大家有帮助!

  芒果布丁蛋糕的材料

  芒果布丁蛋糕的制作步骤

  1.准备烤好的戚风蛋糕

  2.牛奶,芒果,鱼胶片冷水泡软

  3.牛奶倒入芒果酱放入鱼胶片搅拌过滤

  4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液体,放入冰箱冻上6个小时即可

  5.脱模后放入切好的果粒和软糖摆设即可

  芝士蛋糕烘烤技巧

  烤芝士蛋糕

  一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没有完全固定的时候就已经熟了。蛋糕有可能看上去还没有烤熟,但蛋糕边上的余热可以继续把中间弄熟了。这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉,也可以就把烤箱关了,蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。这个可以避免蛋糕中间的塌陷。蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了。

  为什么要放在水里烤?

  芝士蛋糕是一种蛋奶沙司,是很精制的点心。你想慢慢的,均匀的把蛋糕烤熟,而且表面上不会焦。最有效的方法就是放在水里烤。(就是在一个比较大的烤盘里放上开水,把蛋糕放在装水的烤盘里烤。)因为水在100度的时候会产生蒸腾作用,所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟,(这也是造成蛋奶分开,中间塌陷和裂缝的主要原因)。

  把芝士放到芝士蛋糕里

  不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利乡村奶酪ricotta cheese做的)或者是传统的纽约式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese),都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。

  混合材料时的注意事项

  奶油干酪在混合之前要放到室温,否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头,在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。除非菜谱里特别要求,一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。如果蛋糕浆里有芝士块,可以用滤网过滤一下,或者用搅拌机稍微搅拌一下。鸡蛋在混合前也要放到室温,放入鸡蛋时要一个一个的加入,每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。在混合材料时,要经常把碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌的均匀些。

  口感最重要

  吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程,所以口感最重要。有些菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感

  冷藏

  芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定,这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点。

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