蓝莓草莓慕斯蛋糕的做法的做法教程图解

　　草莓的酸甜与蓝莓的酸甜，不知道你是否喜欢这两种水果搭配出来的蛋糕呢?下面学习啦小编给大家带来了蓝莓草莓慕斯蛋糕的做法详解，一起来学习吧。

　　蓝莓草莓慕斯蛋糕步骤

　　1.吉利丁片用冷水泡软，备用。

　　2.将草莓清洗干净，去蒂，备用。

　　3.将草莓切小块。

　　4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

　　5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

　　6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

　　7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

　　8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

　　9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

　　10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

　　11.将海绵蛋糕片放进模具底层。

　　12.把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

　　13.倒入第一层慕斯液。

　　14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。

　　15.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整(或者用刀背抹平)，这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

　　16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

　　17.脱模后，在表面放上草莓装饰。

　　18.最后放上蓝莓装饰，完成。