好吃的蛋糕卷的做法

　　怎样制作一个可口的蛋糕卷？下面学习啦小编给大家带来了美味可口的蛋糕卷做法，喜欢的朋友们就和学习啦小编一同来学习吧~

　　蛋糕卷做法步骤

　　1.准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起

　　2.把蛋白蛋黄分离

　　3.用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角

　　4.蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀

　　5.再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌(不能顺时针或来回搅拌，以免生筋)

　　6.加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀

　　7.加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了

　　8.烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，

　　9.烤好后同样震几下

　　10.倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸

　　11.没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟

　　12.分段切开