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黄瓜汤的4种家常做法

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  黄瓜中富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮一起吃,补充维生素的效果会更好哦。美味的黄瓜汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理黄瓜汤的4种家常做法。

  黄瓜汤的做法【1】——黄瓜肉丸汤

  材料

  黄瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精

  做法

  1、黄瓜洗净切成薄片,姜和葱头切丝备用。

  2、香葱洗净切碎。

  3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅,加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。

  4、热锅放入化猪油,油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。

  5、然后放入黄瓜片翻炒,再加入一勺盐翻炒均匀。

  6、黄瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开,中火慢煮。

  7、黄瓜煮软后用小火,用左手抓肉馅轻轻地合拢,手指虚握掌肉馅从虎口处挤出,然后右手拿调羹一刮,一个个圆形的肉丸就放入汤中。

  8、待肉丸全都放完后用中火煮熟,等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精。

  9、最后装入碗中撒上葱花上桌。

  黄瓜汤的做法【2】——黄瓜冷汤

  材料

  材料黄瓜、青葱、薄荷叶、鸡汤、柠檬汁、酸奶、盐、胡椒

  做法

  (1)黄瓜切成块,青葱切成段。

  (2)将黄瓜、青葱、薄荷叶放入鸡汤,加柠檬汁、盐、胡椒,用粉碎机粉碎成厚糊状。

  (3)汤装入汤盅后,再加入少许酸奶即可。

  特别关照

  黄瓜、青葱、薄衙叶再加工前,都须清洗干净。

  黄瓜汤的做法【3】——芙蓉翠衣黄瓜汤

  菜谱简介 经常做黄瓜汤,多是切片下锅,总觉得欠味道。今日突发奇想,刮完瓜皮继续刮瓜肉,做出来的汤不仅漂亮而且味道好极了!

  材料

  黄瓜1条,鸡蛋1个,淀粉1勺,盐适量

  做法

  1、黄瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片;

  2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸;

  3、鸡蛋打散入锅,加适量食盐;

  4、冷水化开1勺淀粉,倒入锅中,水开即可。

  小诀窍

  黄瓜片尽量削薄,可以达到入口即化的效果,且汤色柔绿清香。

  黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤

  材料

  黄瓜一根,皮蛋两个

  做法

  步骤1:皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样。

  步骤2:将黄瓜切成细片。

  步骤3:锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

  步骤4:皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。

  步骤5:喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油,盐就可以出锅了。

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