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4种美味的小炒牛肉做法

映芳分享

  牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。你想自己动手做吗小炒牛肉?下面,学习啦小编来为你介绍4种美味的小炒牛肉做法。

  美味的小炒牛肉做法介绍1

  材料

  牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙

  做法

  1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。

  2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。

  3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。

  小诀窍

  炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀 。

  美味的小炒牛肉做法介绍2

  材料

  牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml

  做法

  1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻;

  2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎;

  3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出;

  4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可。

  小诀窍

  1、想要牛肉嫩滑,

  第一个先要逆着纹路切,

  第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制,

  第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩。

  2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。

  3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。

  美味的小炒牛肉做法介绍3

  材料

  牛肉300克,青红椒5只,蒜2瓣,淀粉5克,生抽10毫升

  做法

  1.把牛肉切成洗丝,然后加入少许水,搅匀后,在加入生抽蚝油和淀粉抓匀

  2.起锅到油然后加入蒜末暴香,加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出,因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。

  3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒,炒的过程加入少许的盐,目的是让辣椒入味,牛肉加入蚝油已经够咸了,所以盐不要放多,

  4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒,最后加入鸡粉就可以了

  小诀窍

  如果把蚝油换成豆豉,陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。

  美味的小炒牛肉做法介绍4

  材料

  里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

  做法

  1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。

  2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。


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