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五香牛肉的4种美味做法

映芳分享

  牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。接下来学习啦小编给你推荐五香牛肉的4种美味做法。

  五香牛肉的美味做法1

  材料

  主料:牛肉(瘦)2500克

  调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  做法

  1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

  2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

  4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  五香牛肉的美味做法2

  材料

  牛绞肉200公克,葱花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,饺子皮15张,盐2小匙,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,热水1杯

  做法

  1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。

  2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

  3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。

  五香牛肉的美味做法3

  菜谱简介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油调一蘸料,吃上一片,齿颊留香。

  材料

  主料:牛腱子肉

  辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖

  做法

  1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水。

  2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水。

  3、捞出,洗净备用。

  4、将牛肉及香料放入锅中,加水至没过牛肉。

  5、加入酱油及冰糖。

  6、大火烧开然后关小火慢炖,炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

  7、晾凉切薄片即可。

  小诀窍

  1、必须凉透才可以切哦!这样切了牛肉才不会散。

  2、放冰箱泡卤汁过夜,第二天再切更入味。

  3、卤汤过滤后放冰箱保存,下一次还可以用。

  五香牛肉的美味做法4

  材料

  牛肉1块,盐,绍酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,葱,蒜

  做法

  1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块;

  2.将上述材料,干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来,没有省了也行,放进牛肉锅里;

  3.加水没过材料,放进葱、姜段儿,加料酒、老抽、白糖、五香粉,开煮;

  4.我煮了约两个半小时,就是用筷子插进肉里,再提起来能很轻松的拔出来,即可;

  5.晾凉后切片。

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