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不同好吃的发面油饼要如何做

映芳分享

  老北京人吃发面油饼时会就着豆浆吃。发面油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。你喜欢吃发面油饼吗?你知道发面油饼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下不同好吃的发面油饼要如何做?

  发面油饼的不同好吃做法1

  材料

  低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花

  做法

  1、和面团:低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。

  2、和好的面团用擀面杖擀成方形。

  3、然后抹上油,洒盐、葱花,卷起,收口的地方用手指捏实,然后搓成光滑均匀的圆条,切成若干等份,擀成小饼。

  4、蒸锅刷薄油,把擀好的饼放进去,醒上20分钟。

  5、然后大火蒸上4-5分钟。

  8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼,很简单吧!

  发面油饼的不同好吃做法2

  材料

  油酥

  4根葱

  1.5大匙白糖

  1大匙花生油,或其它炒菜油

  面团

  2杯普通面粉

  1/2 杯沸水

  1/2杯冷水

  盐适量

  炒菜油适量

  做法

  【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)

  【面团】:

  1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。

  2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右。

  3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。

  4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。

  5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。

  6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。

  发面油饼的不同好吃做法3

  材料

  原料:南瓜、普通面粉

  调料:盐、花生油、五香粉

  做法

  1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

  2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!

  3、将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌。

  4、把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多

  5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

  6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁。

  7、擀成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉。

  9、然后将面片卷成圆筒状。

  10、将卷成条状的面再卷成圆形。

  11、按压至扁平。

  12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

  13、预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子。

  14、2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。

  发面油饼的不同好吃做法4

  材料

  【主面团材料】: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)

  【油酥材料】:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

  【配料】:香葱、盐

  做法

  1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

  2. 盖湿布醒20分钟。

  3. 醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。

  4. 除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。

  5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

  6. 在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。

  7. 把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。

  8. 醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

  9. 卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

  10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

  11. 锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。

  12. 中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。


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