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家常甜山药好吃的做法有哪些

映芳分享

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。你想了解好吃美味的甜山药要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下甜山药的家常做法有哪些?

  一、家常甜蜜山药球的做法

  材料

  铁杆山药2根(很细的那种,水分小,干面的口感),葡萄干20粒左右,蜂蜜1汤匙

  做法

  1、将山药洗净,切10cm左右的长段,冷水上蒸锅大火蒸20分钟。

  2、蒸好的山药晾到不烫手后,去皮,放在大容器里压成山药泥。

  3、在山药泥中放入洗净、沥干水分的葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀后用冰淇淋勺做球形摆盘即可。

  二、家常甜豆山药炒黑木耳的做法

  材料

  甜豆120克,山药300克,木耳10朵,胡萝卜少量。

  做法

  1、将山药削皮洗净切片,甜豆撕经一切二,黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟,胡萝卜削皮切片;

  2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟,放盐调味即可。

  三、家常醪糟山药的做法

  材料

  山药1根,醪糟(或称酒酿)一碗

  做法

  1,山药去皮,切成片

  2,将切好片的山药放到开水中,待水再开捞起,稍凉

  3,将凉到温暖的山药和醪糟拌匀,放冰箱冷藏2天,山药吸收了醪糟的味道,非常好吃

  小诀窍

  1,处理山药时请带手套,否则山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发氧,万一不小心弄到了,去火上烤烤能够缓解

  2,山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑

  3,山药要凉到温暖再放醪糟,这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵,但如果烫的就加醪糟会把酵母烫死。搞不清楚温暖是什么状态?就是手摸上去和自己手差不多温度,再不行凉的比烫的好

  4,因为各家醪糟的甜度不同,每个人对醪糟的喜好程度不同,这个醪糟量可以按自己需要放,一般放1天后,会有水出来。

  四、家常山药豆沙火烧的做法

  材料

  200克面粉,200克山药粉,5克酵母粉,220克牛奶。红豆沙

  做法

  1、揉匀发酵。

  2、取100克的面团,拍扁包入50克的红豆沙。

  3、擀成圆饼。

  4、烧热平底锅,涂少量油,放入饼坯。

  5、用中小火烙至两面金黄熟透即可。


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