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蒜香茄子的做法和营养价值

映芳分享

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下蒜香茄子的做法和营养价值。

  蒜香茄子的4种做法

  蒜香茄子的好吃做法一

  蒜香茄子的材料

  原料:茄子,青椒,韭菜,蒜

  配料: 八角,白糖,干辣椒,香油

  蒜香茄子的做法

  1:茄子洗净去蒂削块,青椒切圈,韭菜切段,蒜拍扁切碎

  2:底锅热油放八角,干辣椒,一点蒜碎爆香

  3:淋入酱油、味极鲜,再倒入茄子炒至熟透

  4:稍加一点白糖,将青椒倒入略炒一回

  5:将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

  6:加盐、鸡精,滴几滴香油翻匀出锅即可

  蒜香茄子的好吃做法二

  蒜香茄子的材料

  原料:长茄一根;,配料:腊肉50克,小米椒10粒,青红尖椒各一个,姜、蒜各少许,姜、蒜各少许,大蒜一根;,调料:耗油1小勺,生抽1大勺,,豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺,香油、糖和酱油少许;

  蒜香茄子的做法

  1.1、姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;2、大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;3、腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;4、用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;5、茄子切成条状备用;6、油烧热,下茄子炸;

  2.7、茄子炸软后出锅备用;8、炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;9、加姜、蒜和青红椒,炒匀;10、倒入调味汁和一小碗水;11、倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;12、烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!

  蒜香茄子的好吃做法三

  蒜香茄子的材料

  茄子1-3只,蒜蓉1大匙,姜末少许,葱末少许,黑胡椒少许,辣椒末少许,精盐适量

  蒜香茄子的做法

  1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下,然后装在保鲜袋里,放入微波炉中用微波高火转一分钟,让茄子稍微软身。

  2.把蒜蓉,葱姜粉,精盐,黑胡椒,辣椒末儿,以及橄榄油全部放入小碗,调匀成为蒜蓉油汁。

  3.烤盘铺上锡纸,把用微波转过的茄子放入,对半切开,在茄肉表面划十字形,然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁。

  4.烤箱预热200度3分钟,装入烤盘,用200度烤10分钟左右,至茄子熟透即可。

  蒜香茄子的好吃做法四

  蒜香茄子的材料

  长茄子1条,瘦猪肉50g,蒜2瓣,洋葱1/4个,青红辣椒各1个,姜1小块,细砂糖1茶匙,盐少许,酱油1小勺,橄榄油1小勺

  蒜香茄子的做法

  1..长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片

  2..瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

  3..剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上

  4..将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油

  5..加入一茶匙细砂糖

  6..加入少许盐

  7..用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用

  8..将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

  9..浇上少许橄榄油

  10..撒上剩余的姜蒜末

  11..撒上青红椒碎末

  12..将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟

  茄子的7大营养价值

  茄子的营养价值一、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

  茄子的营养价值二、清热解毒

  用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。

  所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

  茄子的营养价值三、治疗冻疮

  取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  茄子的营养价值四、降血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  茄子的营养价值五、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  茄子的营养价值六、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  茄子的营养价值七、消肿止痛

  具有清热止血,消肿止痛的功效。

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