黄焖鸡块的做法大全

　　黄焖鸡块鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。下面就让学习啦小编给你介绍一下黄焖鸡块的做法大全。

　　黄焖鸡块的好吃做法一、

　　材料

　　净鸡块250克，番茄250克、花生油500克，鸡蛋1个，辣酱油、辣椒面、料酒、精盐、白糖、大葱、生姜、水淀粉、芝麻油各适量，鸡汤250克。

　　做法

　　1、将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

　　2、鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

　　3、番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

　　4、炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可

　　黄焖鸡块的好吃做法二、

　　菜谱简介 色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

　　材料

　　主料：鸡肉250克，番茄250克，

　　辅料：鸡蛋75克，

　　调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

　　做法

　　1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

　　2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

　　3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

　　4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

　　5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可

　　黄焖鸡块的好吃做法三、

　　材料

　　嫩鸡半只(约400克)，植物油50克，肉汤30克，料酒20克，酱油20克，白糖10克，水淀粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。

　　做法

　　(1)将鸡肉洗净，切成上块，放入盆内，用少许酱油、料酒腌制20分钟;葱切段;姜切片。

　　(2)将腌好的鸡块放入八成热的油内炸透，捞出控油;把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。

　　(3)将蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。

　　黄焖鸡块的好吃做法四、

　　材料

　　鸡腿肉，花椒，大葱，姜，料油，盐，糖，水淀粉

　　做法

　　1.鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉最好，大葱切段，姜切片。

　　2.坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。

　　3.起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。

　　4.倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。

　　5.盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅。

　　6.时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。

　　小诀窍

　　这道菜还可以加很多东东，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不错的搭配呢，只要注意把不怕焖的材料和鸡块一起焖，易烂易碎的最后放就可以啦。