鸡肝的好吃做法有哪些

　　鸡肝可补肝益肾、安胎、止血补血。下面是学习啦小编给你整理鸡肝的好吃做法。

　　一、丝瓜炒鸡肝的好吃做法

　　材料

　　丝瓜200克　　鸡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

　　2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

　　3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

　　二、豆苗鸡肝汤的好吃做法

　　材料

　　用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

　　做法

　　1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。

　　2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

　　3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。

　　功效

　　此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血、养肝明目的功效。

　　三、凉拌皮蛋鸡肝的好吃做法

　　材料

　　皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。

　　2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

　　3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

　　四、菠菜鸡肝粉丝汤的好吃做法

　　材料

　　菠菜 鸡肝 粉丝

　　做法

　　菠菜洗干净，粉丝备好

　　鸡肝清洗干净，多泡几个小时

　　爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

　　在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

　　调味，吃。补血汤。