扇贝的好吃做法推荐

　　扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。下面学习啦小编给你分享一下扇贝的好吃做法。

　　扇贝的好吃做法1.培根扇贝卷

　　材料

　　【扇贝需要食材】：扇贝4个(数量取决于扇贝大小)，培根2片，蒜头一瓣，橄榄油一大勺，黄油一小块约15g，细香葱一小把，黑胡椒适量，牙签四根

　　【沙拉需要食材】：混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕玛森芝士(用刨刀削薄片)约5g，烤过的松子一大勺，橄榄油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，盐适量，黑胡椒适量

　　(以上食材为一人份)

　　做法

　　1、将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。

　　2、将沙拉先摆放好，撒上帕玛森芝士和松子待用。

　　3、将蒜头切片，细香葱切碎。

　　4、将培根切半，扇贝处理干净，去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。

　　5、每个扇贝用半片培根裹起来，用牙签固定，两面撒上黑胡椒。

　　6、热锅后放入橄榄油，将培根扇贝卷放下去，把每一面都煎到焦黄上色，总共约需3-5分钟。

　　7、中途将蒜片倒下去，一并煎黄。

　　8扇贝快熟时下黄油，将锅子倾斜，把融合的黄油不停地浇在扇贝上。

　　9、关火后将扇贝摆放在沙拉旁边，抽掉牙签，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

　　10、把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上，最后撒上切碎的细香葱即可。

　　扇贝的好吃做法2.蒜蓉扇贝

　　材料

　　原料：蒜1颗，扇贝6个

　　调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量

　　做法

　　1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

　　2，锅里放少许橄榄油。

　　3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

　　4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

　　5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

　　6，上锅蒸约10分钟左右。

　　7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

　　小诀窍

　　1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

　　2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

　　3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

　　扇贝的好吃做法3.法式烤扇贝

　　材料

　　主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。

　　做法

　　将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。

　　锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟。

　　在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约15分钟即可。

　　扇贝的好吃做法4.蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　材料

　　扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙

　　做法

　　1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

　　2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

　　3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

　　4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

　　5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

　　6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

　　7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

　　8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

　　9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。

　　扇贝的好吃做法5.酒香扒扇贝

　　材料

　　扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。

　　做法

　　(1)扇贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。

　　(2)以少许橄榄油将扇贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。

　　(3)以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。

　　(4)以刀将扇贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。

　　心得

　　扇贝可以煮至9成熟，让余温渗透至全熟，这样可以保持扇贝的嫩滑。