炒饭怎么炒好吃

　　炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。具体炒饭怎么炒好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　春色炒饭的做法

　　【食材明细】：

　　主料： 紫甘蓝适量 荷兰豆适量 鸡蛋适量米饭适量

　　辅料： 油适量 生抽适量

　　【制作步骤】：

　　1、鸡蛋打散、荷兰豆、紫甘蓝切丝

　　2、锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入

　　3、炒成块

　　4、加入荷兰豆和紫甘蓝煸炒

　　5、加入米饭继续翻炒

　　6、炒至米饭粒粒分开

　　7、加入适量生抽

　　8、盛出，完成。

　　孜然牛肉炒饭的做法

　　【原料】：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。

　　【步骤】：

　　1、将所有材料切成碎丁备用。

　　2、炒锅烧热，倒油，将洋葱炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出放一边备用。

　　3、锅中再加点油，加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右，加入米饭翻炒，翻炒均匀后加入香菜翻炒。

　　4、再加入炒过的牛肉丁和洋葱，撒上盐，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒匀后出锅装盘即可。

　　【制作心得】：

　　1、米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。

　　2、调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。

　　3、牛肉换成羊肉的话更给力哦。

　　土豆培根炒饭的做法

　　材料：

　　土豆、洋葱、培根、冷米饭。

　　调料：

　　盐、胡椒粉、孜然粉。

　　做法：

　　1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

　　2、 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用;

　　3、 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干;

　　4 、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;

　　5 、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

　　香菇炒饭的做法

　　主料：米饭(蒸)(100克) 香菇(鲜)(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)

　　调料：番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油(炼制)(30克) 胡椒粉(2克)

　　做法：

　　1、香菇去蒂泡软后切成丁;

　　2、洋葱、金华火腿、猪肉切丁;

　　3、 鸡蛋打散;

　　4、 猪油放入锅内高火2分钟，再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟;

　　5、加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀，高火2分钟;

　　6、将白饭、蛋拌匀后再加进锅内，高火4分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

　　台湾炒饭的做法

　　原料：

　　熟虾肉40克，叉烧细丁80克，冬菇丁20克，葱花10克，净蛋80克，油20克，精盐2克，味精2克，白饭300克。

　　做法：

　　1、用油起锅，将鸡蛋放在锅中，加入精盐、味精、白饭炒透;

　　2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。

　　肉丝炒饭的做法

　　主料：米饭(蒸)(300克)

　　辅料：小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)

　　调料：大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)

　　做法：

　　1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝;

　　2、葱洗净切成葱花，备用;

　　3、 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热;

　　4、 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用;

　　5、 将炒锅内倒入余油，烧至五成热;

　　6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。