怎么做鸭腿最好吃

　　鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。下面小编给大家介绍鸭腿的做法，欢迎大家阅读!

　　做法一、啤酒鸭腿土豆

　　主料

　　鸭腿300g、土豆2个、啤酒300ml、糖适量、盐少许。

　　步骤

　　1、将鸭腿洗净切块。

　　2、用水净鸭退焯烫。

　　3、焯好的鸭腿捞出控水备用。

　　4、将糖放入锅内融化。

　　5、将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。

　　6、倒入适量啤酒。

　　7、大火烧开转小火。

　　8、用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。

　　9、把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。

　　做法二、茶树菇煲鸭汤

　　材料

　　鸭腿、盐适量、料酒20ml、盐适量、胡椒粉3g、鸡精2g。

　　步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。

　　3、鸭腿洗净剁小块。

　　4、竹笋用开水煮上3分钟。

　　5、再把鸭肉焯烫洗净备用。

　　6、住笋和胡萝卜切片。

　　7、砂锅加入开水放入葱姜。

　　8、再加入料酒。

　　9、放入煮过的鸭肉。

　　10、加入茶树菇。

　　11、加盖大火煮开小火煲至40分钟。

　　12、然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。

　　13、加入盐。

　　14、再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。

　　做法三、酱烧鸭腿

　　主料

　　鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

　　步骤

　　1、准备好所需原料。

　　2、鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

　　3、锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

　　4、油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。

　　5、兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开，这样做出来的酱烧鸭腿会很好吃，大家可以尝试。

　　6、放入鸭腿。

　　7、大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。

　　8、大火收微干即可。

　　做法四、辣子鸭

　　主料

　　鸭腿2个、油适量、盐适量、辣皮子20g、大蒜10g、花椒粒3g、麻椒粒3g、椒粉3g、味极鲜适量、姜3g、料酒3g、淀粉适量。

　　步骤

　　1、材料准备好。

　　2、把辣皮子泡泡洗净切末。

　　3、大蒜去皮，姜切片。

　　4、把鸭腿洗净切小块。

　　5、用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。

　　6、再用少许淀粉拌均匀。

　　7、热锅凉油加鸭块。

　　8、炸成外皮酥脆，捞起沥油。

　　9、锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

　　10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

　　11、下鸭块翻炒均匀。

　　12、加味极鲜。

　　13、翻炒出锅即可。

　　做法五、炒鸭腿肉

　　主料

　　鸭腿600g、油适量、生姜片适量、料酒适量、八角适量、醋适量、白糖适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量。

　　步骤

　　1、准备好材料。

　　2、鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时。

　　3、然后斩块。

　　4、准备洋葱，胡萝卜和青椒。

　　5、冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净。

　　6、锅内加入适量底油，油温5分人加入调料爆香。

　　7、之后加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒。

　　8、加入生抽和老抽。

　　9、加入开水，水量和食物平即可。

　　10、盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟。

　　11、打开把蔬菜加入翻炒均匀。

　　12、加入醋调味。

　　13、加入白糖调制到自己最爱的糖醋味即可。

　　14、上桌。