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鸭肉做得好吃的做法有哪几种

林漫分享

  鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,嘴大。腿位于身体后侧,步态摇摇摆摆。下面一起来学习一下鸭肉的几种做得好吃的做法吧,欢迎大家参考阅读!

  鸭肉,指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。

  鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

  做法一、白萝卜焖鸭块

  主料:鸭肉,白萝卜。

  辅料:青椒,红椒,八角,姜片,蒜末,盐,生抽,老抽。

  步骤

  1.准备好食材并洗净切好。

  2.热锅把鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  3.鸭油都出来后,盛出鸭皮,倒入姜片蒜末八角炒香。

  4.倒入鸭肉翻炒。

  5.倒入生抽、老抽翻炒上色。

  6.加入适量清水没过鸭肉,中小火慢慢烧。

  7.水开后放入白萝卜块。

  8.慢慢收汁,倒入青红椒翻炒即可。

  小贴士

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  做法二、莲藕烧鸭肉

  主料:鸭肉 莲藕。

  辅料:蒜,姜,盐,豆瓣酱,酒糖,生抽,老抽,食用油。

  1.鸭肉洗净切大块。

  2.莲藕去皮后切成厚。

  3.锅中倒入少许油倒入鸭肉。

  4.待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

  5.加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

  6..把切好的莲藕片倒入锅中。

  7.倒入适量料酒。

  8.加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。

  做法三、菠萝鸭肉

  主料:菠萝,鸭肉。

  辅料:盐。

  1.菠萝削皮洗净。

  2.菠萝肉切成丁。

  3.在锅中倒入少许水,将鸭肉和少量盐放进去煮至7成熟。

  4.倒入菠萝,继续煮熟即可。

  做法四、香辣啤酒鸭

  主料:鸭肉,啤酒。

  辅料:葱,姜,蒜花,椒八角,干辣椒,酱油,蚝油,盐,糖,食用油。

  步骤

  1.将半片鸭洗净。

  2.准备好葱姜蒜,花椒,八角 辣椒。

  3.把鸭子斩成块。焯水。

  4.把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。

  5.锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜。

  6.下入沥干水分的鸭子块煸炒。

  7.煸炒出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

  8.加入啤酒没过鸭肉。

  9.大火烧开,转小火,焖至1小时。

  10.加入盐收干汤汁即可。

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