橄榄油到底适不适合进行炒菜
现在很多人都相信电视上橄榄油炒菜有好处的方面，很多人都会使用橄榄油进行炒菜，那么究竟使用橄榄油炒菜好不好呢?以下是学习啦小编为你整理的橄榄油适不适合炒菜，希望能帮到你。
橄榄油适不适合炒菜
一系列的宣传，让橄榄油的价格扶摇直上。不过专家提示，橄榄油毕竟只是一种食用油，也许你可以不在乎价格高低，但是还是要注意食用方法和摄入量，否则会适得其反。
丰益生物技术研发中心教授中科院院士 蔡南海：橄榄油用在这个中式烹饪里面，是可以用来做煎炒用的，但是不适合反复煎炒。
蔡南海院士说，初榨橄榄油是用橄榄鲜果在24小时内压榨出来的纯天然果汁制成，它极怕高温加热，因此主要用来做冷餐，比如面包，色拉，凉拌等最好。同时专家也警告，橄榄油虽然健康物质多，但它毕竟也是油，过量食用也会给身体带来负担。
中国疾控中心营养与食品安全所研究员 张坚：一般控制在25克到30克之间吧，就是这个是比较合适的。
如何挑选一款好的橄榄油
在所有用于佐餐的橄榄油中，我们首推特级和优级初榨橄榄油。这类橄榄油的酸度较低，更加健康(需注意的是，人们无法品尝酸度，只有通过实验室检测)。具体来说，特级初榨的油酸度不超过0.8每百克，优质初榨不超过2。
另外，一瓶质量上乘的橄榄油须经过20摄氏度左右的冷压榨加工过程。如果经过加热，油的成分会发生变化。
同样，好的橄榄油不能存放太久，不然会发酸。因此我们建议，最好将橄榄油存放在阴凉处，避免阳光直射，并且不超过一年。如果打开瓶盖，发现闻起来像未干的油漆或者像工业油脂，那么就该及时扔掉它。
另外可用来检验橄榄油质量的指标是它的香气和口味。如果闻起来没有绿橄榄的果味，这说明在生产过程中出现了差错。好的橄榄油会有清新的诱人香气，像绿草味、青苹果味和芝麻菜的香味。好的橄榄油进入嗓子有微苦和微辣感，因为橄榄果实在采摘时刚开始熟成。如果你习惯吃它们，虽然有点苦辣，但非常具有草本味道。
还有一个有趣的说法是看颜色，但如果商家十分强调这点，说明他并不懂橄榄油。因为与红酒不同，颜色并不能说明橄榄油的好坏。实际上，品油通常会使用蓝色杯子。
最后，您可以在家做个简单的测试，看看您使用的橄榄油是否优质。方法就是把油放入冰箱冷藏。如果油变硬了，说明您买的橄榄油质量不错;如果没有，您该考虑换个牌子购买了。
橄榄油的好处
头发：洗发后用橄榄油滋养头发，反复梳理，待一小时许，再轻轻漂洗，可使头发飘逸闪亮。
面部：橄榄油配上等蜂蜜，轻轻按摩去除面部细小皱纹，还可以与优质白糖一起调制面膜。
眼部：每日早晚橄榄油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，还你一双明亮迷人眼睛。
眉睫：每天早晨用橄榄油仔细刷润和养护睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑闪亮、眉清目秀。
唇部：以橄榄油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，同时无须担心吞吃含铅唇膏之害。
手部：每洗完手或做完家务，坚持用橄榄油滋润和摩挲双手5分钟，可保持手部白嫩美观。
指甲：以橄榄油按摩指甲和趾甲，日久指甲与趾甲色泽润洁、晶莹剔透，令手足美丽俏皮。
背部：背部因护理不便常有瑕疵，沐浴时请求家人帮助以橄榄油按摩，可令背部光洁迷人。
腹部：易堆积脂肪或有妊娠纹，以橄榄油按摩恢复腹部光润平坦，按摩肚脐也是美容时尚。
腿部：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可以通过每天用橄榄油按摩而改变，还你一双玉腿。
足部：每次洗完脚后滴橄榄油少许，反复按摩双脚，有利于防止脚部皮肤黄化、老化、硬化。
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