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橄榄油好吃的炒菜方法有哪些

杨洁分享

  橄榄油有优良的美容功效和理想的烹调用途,是非常受欢迎的食用油,今天,学习啦小编为大家整理了橄榄油的好吃烹饪方法,希望大家喜欢!

  橄榄油番茄核桃仁意面的做法

  材料

  罗马番茄(Roma Tomato)2个,食用油1/2大勺,洋葱半个,西芹梗(Celery Stalk)1

  根,细胡萝卜1根,欧芹(Parsley)1小把,红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺,白

  葡萄酒(White Wine)1/8杯;

  橄榄油1/2大勺,核桃仁(Walnut)1/2杯,帕马善芝士粉(Parmesan Cheese)适量,盐

  适量;

  扁意面(Linguine)230g。

  做法

  1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。

  2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。

  3、热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。

  4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后,转

  成小火盖上锅盖焖25分钟。

  5、煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。

  6、取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟。

  7、意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉,开吃!

  书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle,家里没有储备,就用的Linguine。食谱中

  最后撒上的是帕马善芝士丝,家里也没有,就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不

  妨完全按照食谱试一下,口感应该更好。

  橄榄油意面红酱的做法

  材料

  橄榄油15克

  洋葱1个

  蒜蓉7.5克

  红酒60克

  去皮西红柿850克

  干欧芹碎3克

  干罗勒3克

  盐8克

  胡椒粉2克

  砂糖15克

  做法

  1、洋葱切碎,西红柿去皮用手捏碎,蒜捣成蒜蓉。

  2、煎锅中放入橄榄油,加入洋葱碎,中小火炒5-7分钟。

  3、加入蒜蓉,继续炒一分钟。

  4、加入红酒,大火煮3分钟,期间要不断搅拌,使液体基本蒸发出去。

  5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉,盖上盖,小火煮大约50分钟,期间不时搅拌一下,到后期比较浓稠的时候开盖,中火不断搅拌。

  小诀窍

  1、这款酱是比较基础的红酱,可以用来搭配意面,做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。

  2、糖和盐的量可以随自己的口味加,也要看买来的西红柿的状况,最好买熟透的了,有的西红柿比较酸,拿来做酱就要多放些糖。

  3、西红柿去皮的方法很简单,就是用开水烫一下,皮就会自动裂开口子,之后就很好剥啦!

  4、红酒是用来提味的,灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要,但一定要加哦!

  橄榄油椰菜炒花枝片的做法

  材料

  花枝120公克,绿花椰菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙

  做法

  1.花枝切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。

  2.煮一锅水,将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。

  3.取一不沾锅放油爆香蒜片,放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。

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2.橄榄油美容的用法

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