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红烧鸡翅的家常好吃做法步骤

淑贤分享

  红烧鸡翅,色泽红亮的酱汁包裹着嫩滑的鸡翅,丰富的口感之下,咬上一口,还带着一丝微甜。下面是学习啦小编为你整理的红烧鸡翅的家常好吃做法,不放一起动手试试吧!

  红烧鸡翅食材准备

  红烧鸡翅家常做法步骤

  1.我们今天要准备的食材有:鸡全翅500g、葱、姜、盐、白糖、腐乳汁、白酒、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和八角适量。

  2.首先将鸡翅砍成翅根、翅中、翅尖三段,去除翅尖末端,姜切成姜丝,葱白切段备用。

  3.将鸡翅装入碗中,放入姜丝、葱段、一勺 盐、适量白酒,拌匀。腌制二十分钟。

  4.锅中放入油,将鸡翅倒入锅中翻炒,至鸡翅表皮颜色微黄后,加入八角、姜丝、适量生抽、少量老抽、料酒, 翻炒均匀。

  5.接着倒入清水,以与鸡翅相平为宜。再加入腐乳汁、葱段,撒些胡椒粉,加入一勺白糖、半勺盐拌匀,盖上锅盖焖十五分钟。

  6.待锅内汤汁逐渐收干,一道汁浓味鲜的红烧鸡翅就可以出锅啦。

  红烧鸡翅做法小贴士

  1、鸡翅要想入味就要事先腌制

  2、加入白酒和葱姜都是为了给鸡翅去腥

  3、鸡翅遇热后会凝出油脂,所以煎炒鸡翅时不要放太多油,以免成菜太过油腻对健康不利

  4、加入1小勺腐乳汁可以起到提鲜增色的作用,做出的鸡翅颜色深红

  5、鸡翅油脂比较多,一次不宜食用过多

  红烧鸡翅的营养价值

  鸡翅看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。鸡翅表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃鸡翅。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,鸡翅的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。


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