炒菜锅的开锅保养有哪些方法
一口新铁锅，因打造时会有很多杂志残留在锅面，又为波爱吃未使用前不致雨空气接触生锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，那么这些应该怎么去清除掉呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜锅的开锅方法，希望能帮到你。
炒菜锅的开锅方法
准备好一块生肥猪肉将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。
生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当作肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停的擦拭，使溢出的油脂均与地布满整个锅面。
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，猪肉也会变黑变小。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
生肥猪肉表面焦硬后，可用到将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
锅底发黑如何清理
方法一：先准备一些油烟清洗剂(如：威猛先生)一把小铁铲，钢丝球，将清洗剂喷涂在污垢处，将污垢浸透放一小会儿，然后用小铁铲削除污垢，再用钢丝球擦试一遍，最后用清水冲洗，此时锅底光亮如初。(注：此方法只适用于铁锅)。
方法二：用柠檬皮、橘子皮或苹果皮加入一些水煮沸，再将不锈钢放入水中浸泡一会儿，用洗碗布轻轻擦试即可光亮洁净。
方法三：先将咸面放入温水中，再将发黄的锅放入水中浸泡一段时间，然后用钢丝球擦试，最后用清水冲洗即可。
锅底发黄如何清除
方法一：将锅内倒入少许醋兑清入水烧开(水醋比例1：3)，然后清洁布朝一个方向擦试，擦净之后用干布擦 干就可以了。
方法二：将大锅内放一些菠萝皮，再放一些水，将其烧开，把发黄的不锈钢锅放入水中继续煮，过一会将发黄的锅拿出来，此时将锅取出会焕然一新，油光发亮。
方法三：用洗碗布蘸上牙膏或沾少许醋擦试锅的发黄处，过一段时间再用清水冲洗，也是一个不错的办法。
最后清理干净后最好将锅底涂上少许色拉油，轻轻涂匀，在火上稍烤一下，锅会发黄的慢一些。
如何去除锅底的污垢
1、在锅里加入清水，再放入一些凤梨皮，加热二十分钟，待冷却后拿出，粘在锅底的污垢自然而然就不见了，不费吹灰之力就能去掉难洗的污垢。
2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不错的，既方便又快捷。
3、对于锅底沾了一层厚厚的焦肉的话，可在锅里注入三分之一任何种类的醋，加三分之二份的水的比例，加盖烧滚五分钟，浸泡过夜，轻轻以奶油刀或汤匙一刮就可以把焦黑的底去除。
4、在不等用锅的情况下，用温水泡一段时间之后，能达到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能处理干净，如果等着用锅，放上水，加热一段时间，也能轻易清洗。
5、在锅里放上几片苹果、柠檬皮或橘子皮加入水，然后放在火上烧一会儿，黑斑立刻会去掉。
6、用香灰、草木灰、木炭，先把锅底沾少许水，然后把干燥的灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦，也可以用木炭来擦洗。
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