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锅底的油垢应该怎么去除清洗

春燕分享

  炒菜的锅在经过长年累月的炒制后,在锅底会形成一层厚厚的油垢。那么这时如果想要炒菜的话应该如何去除油垢呢?以下是学习啦小编为你整理的锅底的油垢如何去除,希望能帮到你。

  锅底的油垢如何去除

  1、用香灰可以去除锅底的油垢。把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后再用钢丝球或是百洁布进行刷洗即可去除油垢。

  2、菠萝皮去垢。将菠萝皮放在另一个锅中进行煮,然后把需要的去油垢的锅底放入沸水中,过一会儿再刷洗一下油垢就会不见了。

  3、小苏打蘸水擦拭。将小苏打撒于锅底下方,由于锅底的油垢成分是酸性的,加之小苏打是碱性的,它们之间一中和就会产生作用,再进行刷洗就很快去污了。

  油锅着火的正确灭火方法

  1、窒息法灭火:直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖,令火缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。

  2、冷却法灭火:如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。敬告各位朋友,遇到锅子起火的时候千万不能慌,只有冷静的头脑才能把意外处理好,切记切记。

  铁锅炒菜的好处

  一、用铁锅炒菜可以少放油

  铁锅用久了,表面会自然生成一层油光,可起到不粘锅的效果。做菜时不过度放油,避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精。

  二、传统铁锅能避免有害物质的潜在影响

  不粘锅表层含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌,还可能导致女性提前进入更年期。

  三、用铁锅炒菜能补充铁元素

  高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。

  开锅养护的方法

  1.准备好一块生肥猪肉;

  2.将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;

  3.生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

  4.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;

  5.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四;

  6.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右);

  7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。

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